ブルゴーニュと並ぶ世界最高峰の銘醸地。フランス南西部に位置しブドウ栽培に適した気候と、ドルドーニュ川、ガロンヌ川の上流から運ばれた肥沃な土壌や砂利等が堆積して出来た理想的な土壌から生み出されるワインは、古くから評判の高いものでした。
ボルドーでは基本的に複数のブドウをアッサンブラージュ（ブレンド）してワインが造られます。赤ワインはカベルネ・ソーヴィニヨン、メルロ、カベルネ・フラン、プティ・ヴェルド、マルベック等から造られるタンニンの豊かなしっかりしたボディワイン、滑らかな口当たりで官能的なワインなど。白ワインはソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル等からすっきりした辛口から、コクのある豊潤な辛口、そして貴腐ブドウから造られる甘美な甘さの貴腐ワイン（デザートワイン）まで造られています。
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