 vol 14
今回は、秋・冬の味覚である「牡蠣」や「ししゃも」を、オーストリアの高級ワインと合わせてしまうという大胆なマリアージュ。結果はいかに？ |
今回飲んだワインのリスト |
ブラインドテイスティング
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| 白ワイン | |||
  F.X.ピヒラー リースリング・ロイブナーベルグ・スマラクト03F.X.Pichler Riesling Loibnerberg Smaragd 4,980円 新入荷 渡辺、ままなかの今回No1ワイン   さっきのフォン・デン・テラッセンもよかったのですが、おお、さすがに高級ワインの品格があります。上品で洗練された味わいです。 「セージの香り、エキストラヴァージンオイルの香り。（人見）」 「タイム、オリーブの香り。口に入れた瞬間に透明感のある純度とウラハラにべっ甲飴のような甘味と、長い余韻も感じる。酸にキレがありベタつかない。黄桃の味。（渡辺）」 「リースリングが高貴品種であることを知らしめる1本。後味に苦味を感じる。（小山田）」 |
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 F.X.ピヒラー グリューナー・フェルトリーナー・M・スマラクト03F.X.Pichler Gruner Veltliner "M" Smaragd 5,600円 新入荷 小山田、入見、寺内、遠田の今回No1ワイン  "M"というのはMonumentalの意味らしいです。良年にのみ造られるピヒラーの代表作。小山田店長、今回のNo1ワインを言う時に、「M！！」と熱を込めて叫びましたが、“その”Mじゃないですから（笑）。こうして3本飲むと、ピヒラーのワインの個性の豊かさを感じます。エチケットは似てますが、味わいははっきり個性が表れてます。 「（そんなものがあれば）最高級のメントールの葉巻。温度を下げてもニュアンスが残るグランヴァン。温度を下げた方がよい。（小山田）」「オイリーだが酸がきちんとしている。（遠田）」  「すごくエキゾチックなカレーのスパイスを連想する香り。すごくキレイな滑らかな味わい。後にしっかり余韻が残る。おいしい。（寺内）」「こういう女性がいたら、好きです。すごく細長い。（渡辺）」渡辺さん、細長いのは自分じゃ？ 「エキゾチックさと苦味が強い。ゲヴェルツトラミネールを連想させる。フルボディ。（ままなか）」 |
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| 赤ワイン | |||
  エルヴェ・シャルロパン マルサネ・クロ・デュ・ロワ04Domaine Herve Charlopin Marsannay Clos du Roy 2,100円 新入荷  エルヴェ・シャルロパンは、近年までワインを樽売りしていたものをドメーヌで瓶詰めするようになったばかりのまだ無名のドメーヌです。（ちなみにシャルロパン・パリゾとは関係ありません）実店舗であっと言う間に売り切れ・再入荷しました。勉強会で飲んでみて美味しかったので、ドットコムにも入荷することにしました！ 「すみれの香り。カシスの果実味。田舎なピノ・ノワール。（渡辺）」「スムーズだけどタンニンが強い。（ままなか）」「梅酢っぽい。炭火焼とかに合いそうなローストのニュアンス。（寺内）」「コートドールの果てマルサネのメリハリを表現しながら絶妙なバランス。値付け間違ってない？（小山田）」って、値付けしたのはアナタです。。 |
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 ジャン・グリヴォ ブルゴーニュ・ピノ・ノワール02Domaine Jean Grivot Bourgogne Pinot Noir 2,400円  このワインには「ハモンセラーノと焼き野菜 タプナードソースで」というメニューを合わせたのですが、気づいたら画像なし。。すみません。けもの臭、スパイスの香りがしますが、ボディはやや軽めな印象。 「水のように澄んだ透明感。厚みはないがカブカブいける。ボクは好きです。（入見）」「最近のジャン・グリヴォの中では上出来。ジャン・グリヴォの方向性を感じるACブルゴーニュ。が、如何せん熟成の谷間と感じさせる硬さがある。今飲むなら食事をしながらじっくり1本。もう少し待てるなら次の飲み頃が必ずやってくる。（小山田）」 |
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 アルベール・ビショー ジュヴレイ・シャンベルタン・ラ・キュヴェ・ジェネラル・ルグラン02 Albert Bichot Gevrey-Chambertin La Cuvee du General Legrand 2,380円 セール特別特価  ドットコム限定の特別価格ということで入荷！え？ジュヴレイで2,380円？大丈夫なの？と思われそうな価格ですがご安心を。軽めではありますが、ジュヴレイらしさをちゃんと感じられる安定感のある味わいです。「香りは土等ジュヴレイっぽい。邪魔するものがなく、すーっと入ってくるかんじ。ビストロで飲むのにちょうどいいワイン。（人見）」「土やけものの香り。カシスのような果実味もたっぷり。十分に満足なジュヴレイ。（渡辺）」 |
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 ブシャールP&F ボーヌ・クロ・ド・ラ・ムース02Domaine Bouchard Pere et Fils Beaune 1er Cru Clos de la Mousse 3,980円セール 阿部、（よ）の今回No1ワイン  クロ・デ・ムーシュと勘違いして「お、ブシャールのクロ・デ・ムーシュ？」なんて思っちゃいましたが違います。この畑はボーヌのほぼ中央に位置するブシャール社のモノポール（単独所有）畑です。お手軽価格のブルゴーニュが3つ続いた後に飲むと、複雑味がズバ抜けています。垢抜けた味わいです。本当はもう少し高いワインのようですが、セールということでこの価格。うめー！ スパイス、フランボワーズ（ラズベリー）、土の香り。キリっと引き締まった味わいにキレのある果実味。クリーンで垢抜けています。  「いいブルゴーニュ。バラのような香り。エレガント。（阿部）」「（アンリオ改革後の）ブシャールらしい香り。ブシャール香。ああ、バラあるね。エレガント（渡辺）」「ボーヌのテロワールの多様性を感じる。ブシャールの02年は特にテロワールの特徴がよく出ている。（小山田）」 |
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＊おまけ画像＊
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ブラインドでソーヴィニヨン・ブランとはっきり分かる品種特徴が出ています。色が薄いわりに、果実味が豊かです。
