小山田のおすすめ

オート・コート・ド・ニュイに蔵を構えるダヴィッド・デュバン。父親の後を継ぎ、自身のドメーヌを興したのが1991年という新進気鋭の若手醸造家です。 ビオディナミを取り入れつつリュットレゾネで葡萄を栽培。樽のアクセントも心地よいモダンなスタイルながら、押し付けがましさが感じられないやさしく素直な味わい。その味わいには醸造の腕もさることながら、畑での丁寧な仕事ぶりが伺われます。 「つくり手の技量が試された」と言われる06年もデュバンらしいおいしさ全開です。 良く熟したプリプリのベリー香の奥に微かななめし革。ブルーベリージャムを思わせるエキス感たっぷりとした果実味。伸びのある酸としなやかなタンニン。旨みはしっかり、でも重くない絶妙なバランスはさすがです。 おいしいピノ・ノワールの要素が素直に調和したオートコートドニュイ。 ちょっと贅沢してもよい12月の週末におすすめの一本です。 おまけ。 来日した際の宴たけなわ、「バランスの良い作り手ってのは、こういうのを言うんだよ。」とバランスの良さを披露しているダヴィッドデュバンの写真です。 たしかにスゴイバランス感覚です・・・。 あるテイスティング会で某著名評論家に「バランス」を指摘され、本人の目の前で披露したこともあるそうです。 （08年12月）

小山田のおすすめ

ヴォルネーで最も古い家柄のひとつであるボワイヨ家の5代目当主アンリ・ボワイヨ。自他共に認める完璧、潔癖主義者で仕事は畑でも蔵でも一切の妥協を許しません。 ヤギとは違い、とことん自らに厳しい彼のつくり出すワインは官能的にして緻密で繊細。ピノノワールもシャルドネも、飲む度にヤギはその虜にされてしまいます。 そんなボワイヨの唯一の弱点はドメーヌ・ルロワ並みによく「吹きこぼれ」を起すこと。ほんのちょっとした温度変化で中身が滲み出してくる、在庫管理泣かせのワインです。 今日の一本もセラーから出して暫らく室温に立てておいたら・・・ばっちり吹いていました。 そのめくるめく官能体験のおまけくらいに割り切って、吹いても気にしない寛容な心が求められる一本でもあります。 では、肝心の中身です。 グラスに注いだ途端に溢れ出る香りはクラクラするような濃密さ。オリエンタルなスパイスと微かな獣をアクセントに熟度の高い黒果実。滑らかに口中へと広がる果実味はエキス感に溢れています。 豊かさと焦点の合った緻密な味わい。艶やかでどこかクールなピノノワール。完全にクラスを超えています。あらためて飲んでみて、やっぱりおすすめせずにはいられなかった一本です。ウメェ〜〜〜！！！ （08年10月）

小山田のおすすめ

99年にレバノン人のオーナー兼醸造家ムニエ・サウマ氏が立ち上げ、瞬く間に高い評価を得、それに見合った価格となってしまったネゴシアン“ルシアン・ル・モワンヌ”。そのカジュアルＡＣブルゴーニュが、今回おすすめレ・カーヴ・ド・ラ・コロンブです。 前回のアウトレットセールで、ラベル不良のブルゴーニュ・シャルドネ02年があっという間に売り切れてしまい、今回03年が入荷しました。 今回も思い切ったアウトレットプライスの1,280円！ でも文句無しの良作年02年と酷暑にいじめられた03年。ちょっと懐疑的に抜栓してみると・・・ グラスに注ぐとまずはマンゴーとパイナップル。次から次へと南国フルーツの香り。香りのイメージそのままに、艶のあるマコネ調の明るい果実味。ジューシーで外向的な味わいを、5年経ってなお瑞々しさを失わない酸とミネラルが繋ぎとめる絶妙なバランス。 03年の酷暑の年に、葡萄の根は地中深く深くから滋養を吸い上げていたんだな、と思わずにはいられない文句なしのACブルゴーニュ。03でしょう・・・と、ちょっと疑ったヤギが浅はかでした。参りました！ 想定外のおいしさにテンションが上がりごヤギはこの直後、あまりにも不注意な行為でグラスを割りました。 グラスが割れるほどおいしくて（？）このプライスはおすすめです！ウメェ〜〜〜！ ＊キラキラしたガラス破片のようなものが入っていますが、これは酒石酸が結晶化したものです。ご安心下さい。 （08年6月）

小山田のおすすめ

ヴォーヌロマネの名門、グロファミリーの次男ベルナールが06年に始めて仕込んだロゼワイン。 オート・コート・ド・ニュイのセニエと聞くと、酸とミネラルがしっかりとした飲み応えのあるロゼを期待させられますが、透明のボトルから透けて見える色調はややくすんだ色合い。06年にしては老成してる？と思いきや、グラスから溢れ出す艶のある強い芳香。思いがけずに届いたバラの花束！ グリップの利いた溌溂とした果実味と上質なシャルドネに通じる硬質でクリアなミネラル感は、期待以上の飲み応えです。 初々しいサクランボの一面を見せつつ、グラスが進むにつれ現れる熟女の妖艶さ。ヤギは完全に絡めとられてしまいました。 いやはやムッシュ・ベルナール、素晴らしいです。見事なロゼです。 ウメェ〜〜〜！！！ （08年4月）

小山田のおすすめ

またまた安ウマワインの一線をはるかに越えてしまったワインが今回のおすすめです。薦めるからには覚悟を決めてのおすすめです。 自分で仕入れておいてなんですが、このワインのおいしさと言ったらACブルゴーニュとしては反則なのではないでしょうか。 大魔王も「ピュリニー・モンラッシェみたい」と絶賛のこの1本、以前のオーナーが無造作な客土を行った為にACブルゴーニュへと格下げされてしまった過去を持ちますが、もともとこのクロ・デュ・シャトーの区画はれっきとしたピュリニー・モンラッシェ。現在エティエンヌ・ド・モンティーユの手により、哲学的なまでに手入れを施された畑では地中深く根を伸ばしたブドウの樹が、まぎれもないピュリニー・モンラッシェのエキスを吸い上げているのです。 艶のある大きな香りから始まり後から蜜のニュアンス。雑味を微塵も感じさせない豊かな果実味とピンと張り詰めたミネラル感。余韻も長く、まさにイメージするところの「ピュリニー・モンラッシェ」を彷彿とさせる焦点の合った味わいです。年末のどさくさプライスのはずだったのですが、インポーターさんのご好意により（ブログで褒めたのが効いたみたいです♪）数量限定、再入荷＊しました。（＊ドットコム店新入荷） ACブルゴーニュとしては高めのプライスですが、ちょっと贅沢して良い週末に騙されたと思って飲んでみて下さい。きっと、こう口にしてしまうはずです。 ウメェ〜〜〜！！！ （08年2月）

小山田のおすすめ

ヴィオロ・ギュイマール家の5代目ティエリーが蔵を相続し、現在のスタイルを確立したのは1994年。2000年にはビオに転換。ポマールを中心に樹齢30〜70年のヴィエイユ・ヴィーニュの畑を約6ha所有しています。 ドメーヌのこだわり、0.5haの「Les Maison -Dieu」区画に植えられているのは、樹齢40年のピノ・ノワリアン。ロベール・アルヌーこだわりのピノ・ファン同様、古いDNAを持つピノノワールの一種です。 グラスに注がれた液体は色素の粒子が見えるようなキメの細かいガーネット。スミレと砕いた黒胡椒。赤い果実をまん中にアクセントは良く耕された土の香り。 雑味を全く感じさせない大吟醸的磨かれた味わい。しなやかさに始まり、充実したエキス感、「土」を感じさせつつまとまりはあくまでエレガント。余韻にも伸びがあるポマールよりポマールっぽい充実の超ACブルゴーニュ。 ピノ・ノワリアン恐るべしなこの1本、おすすめです。ウメェ〜〜〜！（08年1月）

小山田のおすすめ

1983年にサントリーがオーナーとなり、大規模な改革が行われ、テロワール本来の実力を発揮するに至ったシャトー ラグランジュ。 ラグランジュに植えられた、平均樹齢18年の若木中心に仕込まれたのが今回のおすすめレ シーニュ ド サンジュリアン。 「シーニュ」はフランス語で白鳥。シャトー ラグランジュの池には白鳥が棲んでいます。そして森にはヤギが・・・棲んでいませんね。残念・・・。 カベルネソーヴィニョン主体にメルロと若干のプティ ヴェルド。セカンドラベルのレ フィエフ ド ラグランジュに次ぐ、第3のワイン位置づけられますが、フィエフとはまた異なる個性が楽しめます。 洗練されたしなやかな口当たりに始まり、タンニンが豊富で噛み応えのある古典的メドックの「ツボ」をしっかりおさえたコストパフォーマンスに優れた一本といえます。 和の食卓を引き立てる滋味溢れる味わいは、グランヴァンが高騰する中、お財布にも嬉しい正統派サンジュリアンです。ウメェ〜〜〜！（08年1月）

小山田のおすすめ

99年のブルゴーニュブラン・・・過剰在庫で売れ残っている訳ではありません。ピカピカの新入荷、蔵出しです。 ルモワスネはボーヌにある14世紀の歴史的城壁の中に本拠を構えるネゴシアン。広大なセラーと資金力、ブルゴーニュ人も一目置くワインの選別眼を武器に「飲み頃のブルゴーニュを提供する」という時代錯誤で道楽的ともいえるコンセプトを頑なに守ります。一本数千円のACブルゴーニュも一本数万円のグランクリュも熟成にかかるコストは同じ。だったらACブルゴーニュは瓶詰めしたらすぐにでも出荷してしまいたいのが多くのつくり手の本音でしょう。にもかかわらず、カーヴドリラックスが誕生した年に収穫されたこのブルゴーニュブラン、8年間一度も移動することなく大切に寝かされ、飲み頃に達したと判断された今年、晴れてラベルを貼られて出荷されて来ました。 今回はとりあえず60本限定（＊実店舗とドットコム合計で60本です）でのお試し入荷です。素性のはっきりとしたワインが時間の経過を経てしか醸し出せない、ゆるみ無く艶やかで奥行きののある味わい。我ながらもっと高く売りなさいよ、思ってしまう一本ですが、熟成した美味しい白ワインってどんななの？というお客様にぜひとも手にとって頂きたいという思いの￥2,600です。過去の経験から、熟成した白はちょっと・・・という方にも（無理にとは申しませんが）、ちょっとおすすめしたくなる一本でもあります。（07年8月）

小山田のおすすめ

当店ではすっかりお馴染み、ドミニク・ドゥラン。ビオディナミを実践しプレパラシオンと呼ばれる独特なたい肥も自分で作ってしまう筋金入りの自然派ドメーヌです。そのドゥランから意表を突いた1本が新入荷。 ワイン名の「アレ・グートン」は「飲もうよ！」と言った意味のフランス語。10回言ってみて下さい。アレ・グートン。アレグトン。 … アレゴトン。アリゴトン。アリゴテン。アリゴテ。はい、葡萄はアリゴテです。 シャサーニュ・モンラッシェ村との境にあるピュリニー・モンラッシェ村の区画に50年前に植えられたアリゴテ 100％です。正真正銘のブルゴーニュなのですが、あまりの斬新さに（？）AOC規格を外れヴァンドターブルになってしまいました。 発酵時に発生した炭酸が微かに残るリンゴジュースのようなフレッシュ感と樹齢50年のヴィエイユ・ヴィーニュならではの複雑な味わいが、スッと口中に広がります。 醸造過程でなるべく手を加えず、無濾過で瓶詰めしているのですごい澱です。1日立てておくとおおよそ沈みますが、1週間立てておいても完全に透明にはなりません。日本酒のにごり酒感覚で、適当に冷してお楽しみ下さい。アレ・グートン！（07年3月）

小山田のおすすめ

コートドブール・・・地味なアペラシオンです。ラベルも地味ですね。そして中身・・・地味です。 ワインをひと口含んだ瞬間、森の泉に引き込まれペガサスに遭遇したり、カーニバルの人ごみの中で妖しい美女に出合ったりは決してしません。テーブルをは挟んだいつもの奥さんを前に、何事もなく淡々と晩ご飯は進みます。でも飲み進むうちにしみじみ美味しく心地良く酔いがまわります。 ピオディナミで栽培されたメルロを主体にカベルネソーヴィニョンとマルベック。香りは土と熟した果実を感じさせる角の無い優しい香り、口当たりは03と若いヴィンテージにしてはタンニンを感じさせず至ってソフト。かと言って中身が腑抜けかと言うとさにあらず。食を問わず、飲み進んでもジワリジワリと味わいを増して行きます。 品評会で高得点を叩き出すような濃さもインパクトも無いのですが、柔らかく雑味の無い軟水でダシをとった薄味のお吸い物のような、ホッと癒される美味しさです。 迷わずケース買いをおすすめする驚愕のワインではありませんが、今晩のワインに迷ったら是非手にとってもらいたい１本です。（07年2月）

小山田のおすすめ

カーヴドリラックス史上最高値のACブル。 高いなぁ、と思いつつ飲んで納得。雑味のない研ぎ澄まされた果実味はワンランク上のポテンシャル。五感に染み入るような美味しさに、いくらでも飲めてしまいそうな錯覚に陥る飲みすぎ注意な1本です。 飲みすぎるとやがて記憶がなくなり、そして鞄がなくなります・・・（06年10月）