| ●自然派ワインとは？ ビオワイン、オーガニックワイン、有機ワイン、ヴァン・ナチュール・・様々な言い方・分類があります。 近代の技術開発、農作業の効率化等によりブドウ栽培が機械化され、除草剤、化学肥料、農薬が使用されるようになり、また醸造面では人工酵母菌による発酵が当たり前になりました。 しかし、農薬等を使用したブドウから造られるワインの安全性に対する疑問や、最新の醸造テクニックを駆使した画一的なワイン・味わいのグローバリゼーション化への懸念などが高まり、有機栽培や減農薬栽培でブドウを栽培する生産者が出てきました。完全に農薬等を一切使用しない生産者から、必要最低限の場合にのみ限定的に農薬を使用する生産者、またその程度は様々ですが、総称して自然派と言われます。安全性はもとより、テロワール（その土地の個性）を表したワインを造りたい、ということで実践している自然派の生産者が数多くいます。 自然派だからというだけで「自然派ワイン＝おいしい」とは言えません。逆に、「農薬の使用＝悪」ということでもありません（地理的、気候的条件によっては農薬を使用せずに栽培することが非常に困難なケースもあります）。 しかし、多くの自然派ワインは優しい自然な味わいで飲み飽きず、人を惹きつけるものがあります。 理屈ではなく、とにかく飲む！が自然派ワインの楽しみ方♪おすすめ自然派ワインをピックアップしました。 |
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| ★マーク・・カーヴドリラックス直輸入ワイン | ||
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| ビオディナミとは有機栽培の一種で、オーストリアの農学者ルドルフ・シュタイナー氏の哲学を発展させたもの。天体の動きが植物に及ぼす影響を考慮しながら農作業などを行い、農薬、除草剤、化学肥料などを使用しないで栽培する方法です。英語でバイオダイナミック、日本語で生体力学と訳されます。月の満ち欠け等の天体カレンダーに沿って農作業や醸造作業を行ったり、プレパラシオンと呼ばれる調合剤を使用することから、魔術的だと懐疑的な目で見られることもあります。ロワールのニコラ・ジョリー、ブルゴーニュのマダム・ビーズ・ルロワ等が有名なビオディナミストです。 | ||
 ドミニク・ドゥランDomaine Dominique Derain★フランス/ブルゴーニュ |
 A.エP.ド・ヴィレーヌDomaine A. et P. de Villaine フランス/ブルゴーニュ |
 フィリップ・パカレPhlippe Pacalet フランス/ブルゴーニュ |
 ピエール・モレPierre Morey フランス/ブルゴーニュ |
 シャトー・ラ・グラヴリエChateau La Graverie★フランス/ボルドー |
 シャトー・カルティエ Chateau Cartierフランス/ボルドー |
 オステルタグDomaine Ostertag フランス/アルザス |
 ドメーヌ・ヴァインバック Domaine Weinbachフランス/アルザス |
 ニコラ・ジョリーNicolas Joly フランス/ロワール |
 テール・デ・シャルドンTerre des Chardons★フランス/ラングドック |
 VOE エミリアーナVOE Emiliana チリ |
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| 有機栽培のブドウを使用して造られたワイン。無農薬、除草剤、化学肥料の不使用といった、化学物質を使用しない農法。エコセール、デメテール等によって認定されたワインには認定マークが記載されています。（有機栽培をしていても申請をしておらす認定を受けていない生産者も数多くいます） | ||
 プリューレ・ロックDomaine Prieure Rockフランス/ブルゴーニュ |
 アルノー・コンビエ Arnaud Combier★フランス/ブルゴーニュ |
 フランツ・ソーモンFrantz Saumonフランス/ロワール |
 シャトー・スロンド Chateau Suronde★フランス/ロワール |
 ドメーヌ・スーリエDomaine Soulie★フランス/ラングドック |
 ドメーヌ・シガリエールDomaine de la Cigaliere★フランス/ラングドック |
 フェッツァー ボンテッラ Fetzer Bonterraアメリカ/カリフォルニア |
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| 対処農法と言われる減農薬農法。できるだけ化学物質の使用を避け、必要な場合にのみ限定的に使用する農法です。 | ||
 クリスチャン・モローDomaine Christian Moreau et Filsフランス/ブルゴーニュ |
 モンジャール・ミュニュレ Domaine Mongeard Mugneretフランス/ブルゴーニュ |
 ポール・ジャクソン Domaine Paul Jacquesonフランス/ブルゴーニュ |
 フランソワ・ピノンFrancois Pinonフランス/ロワール |
 ドメーヌ・バイラDomaine Baillat★フランス/ラングドック |
 ポール・キュブラー Paul Kublerフランス/アルザス |
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| ボジョレ地区の栽培者が中心になった結成された団体です。環境に配慮した栽培と醸造を行うことを基本理念とし、農薬使用の制限の他、水質、大気汚染からの保護なども含まれます。現在フランス全土へ広まっています。 | ||
 エステザルグ テラ・ヴィティスEstezargues Terra Vitis★フランス/ローヌ |
 ル・ムーラン・デュ・プランスDomaine le Moulin du Prince★フランス/ボジョレ |
 シャトー・デ・ゴートロニエールChateau des Gautronnieres★フランス/ロワール |
 クール・ド・ピエールCoeur de Pierre★フランス/ラングドック |
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| カーヴドリラックスが認めた直輸入の自然派ワイン。自然農法を行っていても認定や団体に加盟していない生産者の中で、リラックス・ナチュールの基準に適合したものです。 ・生産者に直接会い、人柄やワイン造りへの情熱が信頼できる生産者、・化学肥料や危険な農薬を使用していないと生産者から直接確認をとったもの、・自然農法らしい柔らかで刺激の少ないワインであることを味わいから確認したもの、・もちろんおいしいワイン！という基準です。 |
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 シャトー・ペスキエ Chateau Pesquie★フランス/ローヌ |
 チェスコンCescon★ イタリア/ヴェネト |
 コロレードBorgo di Colloredo★ イタリア/モリーゼ |
 ムーラン・ド・ラ・ガルデット Moulin de la Gardette★フランス/ローヌ |
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