生産者訪問｜ジャン・ボワイヨ（アンリ・ボワイヨ）｜ワイン通販　カーヴドリラックス　ドット　コム

生産者訪問

2006年夏訪問 ～2005年ワインの樽試飲　（よ）レポート～

：：ドメーヌ・ジャン・ボワイヨ：：
Domaine Jean Boillot

「ジャン・ボワイヨ」といったら、カーヴドリラックスです！店内（＊実店舗）の品揃え見て下さい！「アンリ・ボワイヨ」のワインも入れるとすごい数！
それもそのはず、小山田店長の親も同然な造り手だからです（笑）。

この後サインもらいました（笑）

ってことで、夏休みをいただいてフランス行くなら、是非ジャン・ボワイヨを訪問しなければっ！という意気込みで行って参りました。

ドメーヌ・ジャン・ボワイヨはヴォルネイに拠を構え、現在はアンリ氏が当主です。（ジャン・ボワイヨは父の名）
05年ヴィンテージからドメーヌ名をドメーヌ・アンリ・ボワイヨ（Domaine Henri Boillot）にするそうです。（現在「アンリ・ボワイヨ」の名でリリースしてるのはネゴシアン業の方です。）

蔵を訪れると、背筋がピシっとした物静かでクールな印象のアンリ氏が迎えて下さいました。

まずは白から試飲。
・サヴィニィ・レ・ボーヌ・レ・ヴェルジュレス（Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Vergelesses）
・ピュリニィ・モンラッシェ・クロ・ド・ラ・ムシェール（Puligny Montrachet 1er Cru Clos de La Mouchere）
・ムルソー・ジュヌヴリエール（Meursault 1er Cru Genevrieres）
等など・・

ドメーヌ・ジャン・ボワイヨの場合、赤白、どちらかが得意ということでなく、「赤白どちらもおいしい」というのがニクいです。
蔵の中はピカピカの新樽がズラっと整然と並んでます（上の写真の通り）。樽は全部フランソワ・フレール社製だそうです。全部新樽、といっても樽の風味が邪魔になることはなく、どのワインもリッチな風味とミネラル感が絶妙です。

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↓勉強会レポでも使った画像ですがまた・・。
アンリ・ボワイヨ氏にいただいたサイン

続いて赤を試飲。
・サヴィニィ・レ・ボーヌ・レ・ラヴィエール（Savigny-Les-Beaune 1er Cru Les Lavieres）
・ボーヌ・クロ・デュ・ロワ（Beaune 1er Cru Clos du Roi）
・ヴォルネイ・レ・フレミエ（Volnay 1er Cru Les Fremiets）
等など・・
色が濃く、凝縮感を感じます。全体にバランスがとれた印象で、非常にレベルの高い仕上がり。
（余談ですが、（よ）が訪問する前の週に某有名ワイン評論家が05年を樽試飲して超高得点を出したそうです。（よ）はワイン評論家の点数に興味がないので何点だったか覚えてませんが、とにかくおいしかったです）

アンリ・ボワイヨ氏に「あなたにとって、ワインを造るために一番重要なことはなんですか？」と質問してみました。
アンリ氏の答えは「ヴィーニュ（ブドウの樹）」。畑での仕事をきっちりし、いいブドウを造ることがいいワインを造ることだ、・・・・とおっしゃっていたと思います。（語学力が足りないのでこのくらいの理解しか出来ません～）

最後に「ウチのテンチョーがあなたのワイン、特にフレミエが大っ好きなので、よかったら・・サイン・・下さいv」と恐る恐る言ってみたら、快くサインくださいました♪（しかもフレミエのエチケット♪）
クールな印象でちょっと緊張してしまいましたが、気さくな面もあるようです。

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