{"title":"シルヴァン・パタイユのワイン","description":"\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/sylvain_pataille.jpg?v=1761281160\" alt=\"\"\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"2957139820970","title":"シルヴァン・パタイユ マルサネ・ブラン ル・シャピートル 2022","description":"\u003cp\u003e古くは教会の支部（＝Chapitre）の所有していたとされる畑で、最初にブドウ樹を植えたのは大司教だとされています。5haの区画の内、シルヴァンは北側斜面上部を所有。18世紀まではジュヴレと並び高く評価されていましたが、1936年に制定されたAOCの規格からはもれてしまう結果に。砂砂利で、カルシウムが豊富な土壌からは、優れたテクスチャーと骨格のワインが生まれるため、シルヴァンのワイナリーでの試飲でも、最後に試飲されるワイン。この畑の重要性を長年訴えてきたシルヴァンですが、2019VTからついに、INAOがこの畑の格付けを地域名格から村名格へと変更しました。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46012031992124,"sku":"2957139820970","price":27918.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00056.jpg?v=1761272785"},{"product_id":"2957139821007","title":"シルヴァン・パタイユ ブルゴーニュ・ルージュ 2022","description":"\u003cp\u003eマルサネ村周辺の買いブドウによるエントリーレベルのピノ・ノワール。すべてがバイオロジック栽培認証のブドウではないです、マルサネではコート・ドールでは珍しく、90％の畑でバイオロジック栽培が行われていて、認証がなくともシルヴァンが良いブドウを栽培していると判断した農家からのみブドウを購入しています。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46012381397308,"sku":"2957139821007","price":6633.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00055.jpg?v=1761272808"},{"product_id":"2957139821045","title":"シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ ランセストラル 2022","description":"\u003cp\u003eミルランダージュ（結実不良）のセレクションと勘違いされることが多いがそれは正確ではありません。古樹であること、短い剪定、低収量、樹冠のトレサージュなど、畑の条件、管理方法からミルランダージュが起きやすいことは事実ですが、キュヴェの最重要コンセプトはマルサネの丘の重要三区画からの、最も古いブドウ樹のセレクションであるということ。それとは別にミルランダージュのブドウは種がない代わりに、果房も小さく、果粒が小さくなるため果皮の比率が高まることで、果汁に対する果皮の量が増える。結果的に出来上がるワインは果皮の抽出物が増え長期熟成型で表現力を備えたワインになります。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46012381430076,"sku":"2957139821045","price":37818.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00052.jpg?v=1761272775"},{"product_id":"2957139821014","title":"シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ ル・シャピートル 2022","description":"\u003cp\u003e18世紀まではジュヴレに並んで一番高い値段で流通していたとされますが、1936年に制定されたAOCの規格からはもれてしまったシュノーヴ村のクリマです。1級でも、ましてや村名ワインですらありませんが、シルヴァンの名声を築いたキュヴェの一つともいえます。\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46012803219772,"sku":"2957139821014","price":17028.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00057.jpg?v=1761272699"},{"product_id":"2957139820987","title":"シルヴァン・パタイユ マルサネ・ブラン クロ・デュ・ロワ 2022","description":"\u003cp\u003eディジョンに隣接する、シュノーヴ村の畑で、マルサネ地区の中で元も北にあるリュー・ディの一つ。その名の通り、地域の公爵が所有していた区画。グレーズ・リテと呼ばれる小石の堆積層で、爪くらいの大きさの小石がちりばめられています。石の多い”熱い”テロワールで下層土のマルヌ由来の骨格が特徴です。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52334397423932,"sku":"2957139820987","price":27918.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00058.jpg?v=1761272488"},{"product_id":"2957139820994","title":"シルヴァン・パタイユ マルサネ・ロゼ フルール・ド・ピノ 2022","description":"\u003cp\u003eブルゴーニュ地方でAOC（原産地呼称）として認められた唯一のロゼワインとして知られるマルサネ・ロゼ。しかしその評価は決して高いわけではなく、シルヴァンはせっかく生産するのならば最高のものを作るべきだと考え、レ・ゾヴォンヌ・オ・ペペ、シャルム・オー・プレートルを含む4区画の古樹のみを使い、ルージュ同様の畑作業を行い2年の樽熟成をしています。丘の下の方の区画のピノ・ノワールは豊かな果実味を与え、丘の上の方の区画のピノ・ノワールが骨格を与えます。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52334437400892,"sku":"2957139820994","price":17028.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00059.jpg?v=1761272409"},{"product_id":"2957139821038","title":"シルヴァン・パタイユ マルサネ・ルージュ クロ・デュ・ロワ 2022","description":"\u003cp\u003eディジョンに隣接する、シュノーヴ村の畑で、マルサネ地区の中で元も北にあるリュー・ディのひとつ。その名の通り、地域の公爵が所有していた区画。　樹齢も最も高くグレーズ・リテと呼ばれる小石の堆積層で、爪くらいの大きさの小石がちりばめられています。石の多い”熱い”テロワールで下層土のマルヌ由来の骨格が特徴です。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52334559789372,"sku":"2957139821038","price":17028.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00053.jpg?v=1761272348"}],"url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/collections\/sylvain_pataille.oembed","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}