{"title":"ヴァルポリチェッラのワイン","description":"\u003cstyle\u003e\n  \/* base *\/\n\n  .c-collection-page .collection-hero__inner {\n    padding: unset;\n    background: #fff;\n  }\n  .c-collection-page .collection-hero__title {\n    font-size: 0.1rem;\n  }\n  .text-container {\n    padding: 0 20px;\n  }\n  @media (min-width: 768px) {\n    .text-container {\n      padding: 0 24px;\n    }\n  }\n  .text-container h2 {\n    color: #749c91;\n    padding: 10px 0;\n    font-size: 20px;\n    font-weight: bold;\n    text-align: center;\n    letter-spacing: 1px;\n    position: relative;\n  }\n  p {\n    line-height: 2 !important;\n  }\n  .text-container h2::after {\n    content: \"\";\n    display: block;\n    width: 50px;\n    height: 3px;\n    background: #749c91;\n    margin: 8px auto 0;\n    border-radius: 2px;\n  }\n  .text-container h3 {\n    color: #116845;\n    font-size: 16px;\n    font-weight: bold;\n    text-align: left;\n    padding-left: 10px;\n    position: relative;\n  }\n  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\u003ch2\u003e生産地\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp\u003e\n      北イタリアのヴェネト州のヴェローナ地区に広がるブドウ畑で、穏やかで比較的冷涼な大陸性気候です。約8,000ヘクタールもの広さを誇り、土壌は石灰質のものから粘土質のものまで幅広い種類があります。また、なかでも「クラシコ」、「ヴァルパンテーナ」、「エスト」の3地区に分けられます。\n    \u003c\/p\u003e\n    \u003cul class=\"bullet-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cspan class=\"bullet-title\"\u003e①クラシコ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n        西端に位置するクラシコ地区は、アマローネ発祥の地として長い歴史を誇る丘陵地で、湖がある影響で夏の暑さが和らぎ、最高品質のワインを生み出すエリアと言われています。この地区で生産されたワインのラベルには「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシコ」と記載されます。\n      \u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cspan class=\"bullet-title\"\u003e②ヴァルパンテーナ\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n        クラシコ地区の東隣に位置し、クラシコ地区を除けば唯一、サブゾーン名での表記が認められているエリアです。ラベルには「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・ヴァルパンテーナ」と記載されます。\n      \u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cspan class=\"bullet-title\"\u003e③エスト\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n        アマローネの生産地の東端に位置し、有名な白ワイン「ソアヴェ」が造られている地域と接しています。ラベルには「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」と記載されます。\n      \u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n    \u003ch2\u003e主要品種\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp\u003e\n      ヴェネト州の土着品種である黒ブドウ「コルヴィーナ」がDOCヴァルポリチェッラの主要品種です。コルヴィーナは濃い赤色で、酸味のあるチェリーを思わせる風味に、程よい酸とタンニンが調和しているのが特徴です。栽培も比較的容易で、厚めの果皮のお陰で陰干しにも適しています。そのため、「アマローネ」や「リパッソ」「レチョート」にも使われる品種です。コルヴィーナ以外だと、ロンディネッラ、モリナーラ、コルヴィノーネなどの品種も使われています。\n    \u003c\/p\u003e\n    \u003ch2\u003eヴァルポリチェッラで造られる赤ワインの種類\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp\u003eヴァルポリチェッラで造られる赤ワインは下記4種類になります。\u003c\/p\u003e\n    \u003cul class=\"bullet-list\"\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cspan class=\"bullet-title\"\u003e① ヴァルポリチェッラ\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cspan class=\"bullet-title\"\u003e② アマローネ\u003c\/span\u003e\n      \u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cspan class=\"bullet-title\"\u003e ③ リパッソ \u003c\/span\u003e\n      \u003c\/li\u003e\n      \u003cli\u003e\n        \u003cspan class=\"bullet-title\"\u003e④ レチョート \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003eの順に解説していきます。\n      \u003c\/li\u003e\n    \u003c\/ul\u003e\n\n    \u003ch3\u003eヴァルポリチェッラ\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e\n      ボジョレーワインのようなライトな口当たりと、プラムやブルーベリー、チェリーを連想させる風味が特徴のDOCワイン。軽めの渋みとなめらかな酸味が感じられ、果実味豊かでフルーティーな味わいに仕上がります。酸っぱいチェリーのようなニュアンスもあり、日常的に楽しめるテーブルワインとして親しまれています。収穫から数週間という早さで出荷されるのも特徴です。\n    \u003c\/p\u003e\n    \u003ch3\u003eアマローネ\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e\n      正式名称は「アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ」で、DOCGに認定されています。世界のワイン愛好家たちを虜にする、イタリアが誇る至高の赤ワイン「アマローネ」は、ブドウを収穫後、アパッシメントと呼ばれる陰干しを行い、40～45％ほど水分を取り除き糖度が上がったブドウを発酵させます。その後最低2年以上の樽熟成と6ヵ月以上の瓶内熟成を経てリリースという独特な製法で造られます。チョコレートやシナモン、レーズンといった妖艶なアロマに加え、ビロードのようななめらかなテクスチャーと飲みごたえがあり、さらにビターチョコレートのような苦味が一体となった奥深い味わいが感じられます。果実味豊かなフルボディで、長期熟成に耐えうるポテンシャルがあり、熟成を経ることでより複雑で豊かな味わいになります。\n    \u003c\/p\u003e\n    \u003ch3\u003eリパッソ\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e\n      ヴァルポリチェッラ・リパッソは、\n      ヴァルポリチェッラのワインと、アマローネのヴィナッチャ（ブドウの絞りかす）をブレンドしたワインで、DOCに認定されています。アマローネに比べてリーズナブルに購入できることから、「ベイビー・アマローネ」とも言われています。アマローネに使用したブドウの搾りかすをフレッシュなワインと合わせて発酵を促すことで、果皮に残存する糖分やアルコールが、ワインにアマローネのような複雑な風味と力強さを与えます。フレッシュな果実の風味と心地よい酸味に、アマローネの陰干しブドウに由来する芳醇な香りと凝縮された味わいが加わるため、アマローネらしさとフレッシュな味わいの良いところを併せ持つのがリパッソの特徴です。\n    \u003c\/p\u003e\n    \u003ch3\u003eレチョート\u003c\/h3\u003e\n    \u003cp\u003e\n      レチョートはDOCGに認定されており、正式名称は「レチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ」です。甘口のデザートワインで香り高く、適度な酸味とまろやかな口当たりが特徴です。アパッシメントしたブドウを発酵させ、糖分が残存している段階で発酵を終わらせます。\n    \u003c\/p\u003e\n\n    \u003ch2\u003e合う料理\u003c\/h2\u003e\n    \u003cp\u003e\n      それぞれ味わいの特徴が違うので、合わせる料理を簡単に表にまとめました。ぜひ参考にしてください。\n    \u003c\/p\u003e\n    \u003ctable class=\"responsive-table\"\u003e\n      \u003cthead\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003cth\u003eワイン\u003c\/th\u003e\n          \u003cth\u003eおすすめのペアリング\u003c\/th\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/thead\u003e\n      \u003ctbody\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd\u003eヴァルポリチェッラ\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd\u003e\n            ローストビーフのサラダや生ハム、サラミの盛り合わせなど、肉を主体としたオードブル\n          \u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd\u003eヴァルポリチェッラ・リパッソ\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd\u003e肉料理、サラミ、干しブドウ、熟成したチーズ\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd\u003eアマローネ\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd\u003e\n            ビーフステーキや子羊のグリル、ジビエ料理、きのこのソテー、ボルシチや煮込みハンバーグなどの煮込み料理、長期熟成タイプのチーズ、チョコレート\n          \u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n        \u003ctr\u003e\n          \u003ctd\u003eレチョート・デッラ・ヴァルポリチェッラ\u003c\/td\u003e\n          \u003ctd\u003eサワーチェリーのシロップ漬け、チョコレート\u003c\/td\u003e\n        \u003c\/tr\u003e\n      \u003c\/tbody\u003e\n    \u003c\/table\u003e\n\n    \u003cdiv class=\"fade\" id=\"fade-effect\"\u003e\n      \u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n    \u003c\/div\u003e\n  \u003c\/div\u003e\n  \u003cspan class=\"read-more\" id=\"read-more\"\u003e続きを読む\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cscript\u003e\n  document.getElementById(\"read-more\").addEventListener(\"click\", function () {\n    var content = document.getElementById(\"text-content\");\n    var fade = document.getElementById(\"fade-effect\");\n    if (content.classList.contains(\"show\")) {\n      content.classList.remove(\"show\");\n      this.textContent = \"続きを読む\";\n      fade.style.display = \"block\";\n    } else {\n      content.classList.add(\"show\");\n      this.textContent = \"閉じる\";\n      fade.style.display = \"none\";\n    }\n  });\n\u003c\/script\u003e\n","products":[{"product_id":"4573542533177","title":"コルテ・アダミ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2019","description":"畑で厳しい選果。風通しのよい部屋で3～4ヶ月半乾燥し、この間にも選果を行います。ステンレスタンクで温度管理しながら醸造・発酵（30～35日）。MLFは5hlの大樽を使用。24ヶ月フレンチオークの樽で熟成。\u003cbr\u003e\n\n濃厚なブラックチェリーの砂糖漬けのようなアロマに仄かに感じる甘いスパイスのニュアンス。果実味、酸、アルコールのバランスがよく、伝統的なアマローネほどの重厚感がなく、食事と併せて楽しめる味わいです。\u003cbr\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45924531044668,"sku":"4573542533177","price":6930.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/18_f982bbc2-0d0e-4c66-bfa3-1489a2a3fdfd.jpg?v=1710130028"},{"product_id":"4907853279866","title":"ベルターニ ヴァルポリチェッラ 2022","description":"ヴァルポリチェッラはヴェローナの街の北側に広がる渓谷地帯の名前で、その語源はVal Polys Cellae（果実の豊富な谷）と言われています。\u003cbr\u003e\n\nヴァルポリチェッラ･クラッシコ・エリアの中心の畑からとれたブドウで造られ、ガラスコーティングされたセメントタンクで約8ヶ月間熟成させています。\u003cbr\u003e\n\nプラムやラズベリー、スパイスの香りが広がるフレッシュな味わいのワインです。\u003cbr\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46011645395260,"sku":"4907853279866","price":2455.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/4907853279866.jpg?v=1723788575"},{"product_id":"8023352000179","title":"ピエロパン アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2018","description":"畑は海抜300～350mに位置し南向き。粘土質で石灰分も多く含む土壌。熟成は500Lトノー樽で36ヶ月間。\u003cbr\u003e濃いルビーレッド色。ブラックチェリーやブラックベリー、プラムを思わせる豊かな芳香。タンニンのストラクチャーが素晴らしく、複雑味があり、リッチでまろやかな味わいに果実味と酸味による爽やかな余韻がある。長期熟成向きワイン。\u003cbr\u003eジビエ料理、肉のグリルや煮込み料理、長期熟成タイプや辛口チーズと好相性。また食後にゆっくり味わっていただきたいワインです。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46011659125052,"sku":"8023352000179","price":11550.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M08217.jpg?v=1740641806"},{"product_id":"4907853071552","title":"ベルターニ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラッシコ 2012 ♯","description":"ファーストヴィンテージは1959年です。「長い陰干し」、「ゆっくりとしたアルコール発酵」、「最低6年の樽熟成」を経て造り上げられました。長い熟成から醸し出された重厚な味わいと、果実の芳醇な香りが感じられるエレガントなワインです。\u003cbr\u003e\n\n9月第2週、完熟した健全な最高のブドウ果を、やや早めの酸度が高く皮が厚い状態で丁寧に手摘みで収穫。屋根裏部屋のスノコの上で約4ヶ月間陰干しを行います。この間、不良果実は随時間引いていきます。翌年1月中旬に最初4℃～5℃で、最終的には18℃まで温度を上げながらゆっくりマセラシオン・アルコール発酵を約40日かけて行います。その結果、高いアルコール度数とグリセリンが生成されます。これは、ワインにエレガントさとまろやかさを与えます。その後、スラヴォニア産オーク樽（60～80hl）で約6年、12ヶ月以上の瓶内熟成。\u003cbr\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46011886993724,"sku":"4907853071552","price":20900.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/007155_1.jpg?v=1777771439"},{"product_id":"4573542533191","title":"【26年6月虎フェス：お客様投票第5位🏅】ジュゼッペ・クインタレッリ ヴァルポリチェッラ・クラッシコ・スペリオーレ 2017 ＊","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e自生酵母だけで醸造し、スラヴォニア産の古い大樽で自然のままにゆっくりと熟成。伝統的なリパッソにより、味わいには複雑味が増し、またワインには10年以上の熟成に耐えうる強靭な酒質が生まれます。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e樹齢の比較的高い樹から収穫されたフドウをゆっくりと熟成させて造る贅沢な味わい。プルーンやレーズンなどのドライフルーツの香り、八角などの複雑でエキゾチックで非常に複雑な風味を持ちます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46012018360636,"sku":"4573542533191","price":23650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/4573542513872.jpg?v=1724374174"},{"product_id":"2967239804268","title":"ラルコ ヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラッシコ・スペリオーレ 2022","description":"リパッソという、アマローネを造る際に出た搾りかすに通常の赤ワインを混ぜ醗酵させるヴェネト州の伝統製法により、 軽やかさと上質なタンニンと骨格を併せ持つバ ランスの良いワインとなります。アマローネのような複雑さを得ています。\u003cbr\u003e\n\nチェリーやブラックベリー、ジャム、ドライレーズン等を想わせる濃密な香り。\u003cbr\u003e\n\n果実の新鮮さと透明感を残しつつ、 凝縮感と深みのある旨味がたっぷりと詰まった、濃厚且つまろやかな味わい。そして澄んだ美しい酸味。\u003cbr\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46012089270588,"sku":"2967239804268","price":6380.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00993.jpg?v=1779781652"},{"product_id":"4573542513360","title":"ダル・フォルノ・ロマーノ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ 2017","description":"\u003cspan\u003e収穫後、ブドウを乾燥させてから12月中ば頃にプレス。温度管理されたステンレスタンクで発酵を行い、1月半ばに新樽に移してそこからさらに発酵を続ける。その後の熟成も含め樽の中に置かれた期間は合計36ヶ月。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eブラックチェリー、ブルーベリー、チョコレートなどの複雑なアロマ。熟した果実の味わいが口の中に広がり、フィニッシュはトリュフ、タバコ、革のしなやかなニュアンスで締めくくられます。\u003c\/span\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48431120318780,"sku":"4573542513360","price":73150.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2_e2c4bed3-1d7f-450c-9434-f4d450b8a1ce.jpg?v=1707195795"}],"url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/collections\/valpolicella.oembed","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}