{"title":"旭洋酒","description":null,"products":[{"product_id":"2955327806546","title":"旭洋酒 ソレイユ・クラシック 白 2024","description":"ソレイユ・クラシック白はフレッシュ＆フルーティーなタイプのワイン。ゆっくり低温で発酵。柑橘系やももなどの果実香に、ほのかな甘味とはつらつした酸味に甲州独特の渋みがアクセントとなっています。\u003cbr\u003e\n\n日常酒として幅広い料理に合います。ボンゴレビアンコや和風などのパスタやポトフ、コロッケなどポテト料理、牡蠣や海老フライ、チキンやポークのソテー、ほっくり甘みの和の煮物、さつま揚げや厚揚げ焼など。\u003cbr\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45924500537660,"sku":"2955327806546","price":1826.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2935327813669.jpg?v=1693845231"},{"product_id":"2955327816170","title":"旭洋酒 ソレイユ・クラシック 赤 2024","description":"2024年は前年に引き続き全国で猛暑日記録が更新されましたが、23年が収穫期まで高温乾燥だったのに対し、8月下旬に発生したノロノロ台風10号による長雨が成熟期のブドウを直撃し一部の畑では病気が多発、また9月中旬まで猛暑が続いたため、全体として糖度の伸びが抑えられた年でした。マスカット・ベイリーAでは病気の発生はなく糖度も例年通りでしたが、雨量が多かったため果汁のpHがやや高めだったのがこの年の特徴です。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n野イチゴや桑の実など野生のベリーや赤い薔薇の花弁の香。口中アタックはドライでタンニンはほとんどなく、ドライトマト様の旨味と野生的な果実味がスルスルと広がります。ベイリーA特有のキャンディーや綿菓子などの甘いフレーバーは少なく、酸も突出していない、まさに食事向きのライトボディです。\u003cbr\u003e\nハッシュドビーフやカチャトーラ、ラタトゥイユ等のトマト煮込み、メンチカツや串揚げなどの庶民派ソース味、牛肉と牛蒡の柳川風などの甘辛醤油味、マグロの山かけ、カツオの叩き、稲荷ずし等と。刺身は赤身なら白より相性がよく、醤油に「かんずり」を混ぜるのがお薦めです。白だと泥臭くなる穴子の煮詰めとも。\u003cbr\u003e\n滓や酒石が沈殿しますがワインの成分です。飲用適温15℃前後。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45924500734268,"sku":"2955327816170","price":1826.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2900027802817.jpg?v=1693845231"},{"product_id":"2945327807810","title":"旭洋酒 ソレイユ 甲州 2023　","description":"\u003cp\u003e少数限定の契約農家のブドウを用い、渋味を抑え香味豊かな果汁をえる目的で除梗破砕せずに房ごとゆっくり搾るホール・バンチ法で圧搾しています。発酵後は澱とともにタンクで貯蔵しフレッシュさと旨みを併せもつ辛口に、複雑さを生かすためノンフィルター生詰で仕上げています。夏から秋にかけて緩やかに熟成し味わいの変化を楽しむことができます。\u003cbr\u003e淡いレモンイエローの外観。和柑橘、蜜林檎、蜜柑の花などのすっきりとした香。口中ではカリンや夏みかんを内皮ごとクラッシュしたようなボリューミーな果実感が、溌剌とした酸と甲州らしい渋みをともなって持続。高めの酸に負けない充実した果実味があり熟成も楽しみです。\u003cbr\u003e焼き鳥（塩）、天ぷら全般、鮎などの川魚料理、冷しゃぶ、生牡蠣、牡蠣鍋などと。例年、旬の食材をシンプルに味わう和食との相性が良いですが、本年は果実味がしっかりしているのでオリーブオイルやニンニクなどを使ったオイル系パスタ等にも合いそうです。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45924521738556,"sku":"2945327807810","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2925327834870.jpg?v=1691169819"},{"product_id":"2935327828557","title":"旭洋酒 千野甲州 2023","description":"\u003cp\u003e小川孝郎氏が標高600m弱の南向き粘土質斜面で育てる甲州種。肥料を抑え、草の力によって有機的な土壌をつくる不耕起草生栽培と、独自に研究を重ねた短梢剪定を組み合わせ、減農薬で栽培されます。充実した果実を生むこの一級畑のブドウのみを選果しながら丁寧に収穫、ホールバンチプレスの後フレンチオーク樽で醗酵させています。樽熟成6ヶ月、新樽率33％。\u003cbr\u003eカリンや洋梨、レモングラスなどの爽やかさの中にマロンやビスキュイなど上品なオークのフレーバーが溶け込んでいます。アタックは穏やかで透明感のある柑橘系の果実味がひたひたと広がり、鼻孔に抜ける蜜のニュアンスとともに余韻します。適度な酸が備わっているのでゆるやかな熟成を長きにわたって楽しめそうです。\u003cbr\u003e季節の天婦羅、鮭や鱒のムニエル、鶏肉料理、根菜のシチュウやグラタン、しゃぶしゃぶ等と。熟成すると鮨や牛肉との相性も良くなってきます。\u003cbr\u003e無濾過生詰のため滓や酒石が沈殿します。\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45924537958716,"sku":"2945327823216","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2925327841908.jpg?v=1693845293"},{"product_id":"2945327823230","title":"旭洋酒 それいゆ メルロ 2020年のきろく","description":"\u003cp\u003e山梨市八幡地区と岩手地区の自社畑メルロのうち、最も良く熟した房のみを粒選りで収穫し丁寧に醸造、フレンチオークの2~3年樽と瓶で熟成させました。機械でちぎれた細かい梗は手作業で取り除き、丸い粒のまま徐々に潰していくマセレーションで自然な果実味を出すよう心がけています。樽熟期間9ヶ月。\u003cbr\u003e濃縮プルーンシロップ、熟したブラックチェリー、腐葉土や松ぼっくり、森の茸などの香が小気味よく立ち上る。口に含むとまだ穏やかな酸があり、ひっそり鼻孔を抜けるトリュフの香とともに、ブラックチェリー様の果実味が滑らかに伸びる。アフターに少しビターなシガーのニュアンス。\u003cbr\u003e山葵とともに牛ステーキやローストビーフ、牛や豚の煮込み、茸リゾット、焼き鳥（タレ）各種、鰻の蒲焼、ウォッシュチーズ、ドライフルーツやスパイスの入った焼き菓子などと。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51008442040636,"sku":"2945327823230","price":3960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M07796.jpg?v=1739870476"},{"product_id":"2955327806553","title":"旭洋酒 ソレイユ ヴー・オランジュ 2024","description":"\u003cp\u003e薄紫色の果皮が美しい甲州種を5日間皮ごと醸し、圧搾後は古樽で辛口まで醗酵、そのまま春まで貯蔵しノンフィルターで生詰めしました。\u003cbr\u003e潤みのあるペールオレンジの外観。ティーローズや梅の花、柑橘ピールなどの甘やかな香が華やかに立ちあがります。口中では果皮由来の渋みが甲州種らしいフレッシュ林檎様の果実味に溶けこみ立体的な味わいが持続。搾った直後の果皮と種の香がふんわりと戻り、口中に広がった渋みが食べものの油分やえぐみと手を取り合って新たな世界にいざなう食事向きワインです。\u003cbr\u003e肉なら鶏肉、魚介はオリーブオイルやごま油、マヨネーズなどの油分をまとわせたもの、ガーリックやチーズ料理のコクとよく合います。油淋鶏やチキン南蛮、ボンゴレビアンコやアクアパッツァ、ラクレットやフォンデュ、アヒージョ、海老餃子や葱油餅など。醸し時の梗の投入を止めたため渋みは前年までより控えめです。\u003cbr\u003e飲用適温12℃前後。無濾過生詰のため滓や酒石が沈殿します。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51533004636476,"sku":"2955327806553","price":2827.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M08377.jpg?v=1743913455"}],"url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/collections\/winery-asahi-sake.oembed","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}