{"title":"ドメーヌ・デュ・ペリカンのワイン一覧","description":null,"products":[{"product_id":"2937139117935","title":"ドメーヌ・デュ・ペリカン アルボワ・サヴァニャン・ウイエ 2021","description":"ブドウの木の樹齢は平均30年で醸造所がある「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村の複数の区画のブドウを使用しており、土壌も多様で三畳紀（トリアス紀）の虹色の泥土、ジュラ紀中期の石灰岩で覆われた灰色泥土、そしてジュラ紀前期の泥灰土など様々な土壌が見られます。サヴァニャン種の特徴的なアロマを残すために収穫の1\/3をひと晩果皮浸漬をした後、350lと500lの樫樽、20～60hlの大樽などで醗酵させ、熟成は全体の半分を500?の樫樽（新樽2%）で、残りを大樽やステンレスタンクで行っています。\u003cbr\u003e \"Ouille\"とは補酒を意味する\"Ouiller\"から来ている言葉で、ジュラ地方ではサヴァニャン種は主に被膜で酸化させて醸造されるものが多いですが、当ドメーヌではサヴァニャン種のフレッシュさとアロマを保つために2週間に1度のペースで同品種、同ヴィンテージのワインで補酒が行われています。\u003cbr\u003e 柑橘系果実や南国の果実のアロマが素晴らしく、ハツラツとした酸味と柔らかい果実味、メリハリのある直線的な味わいが特徴です。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47846483362108,"sku":"2937139117935","price":7700.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2927139122466_38aedf41-7eb0-4542-972e-0d0668f6a468.jpg?v=1707554408"},{"product_id":"2937139119663","title":"ドメーヌ・デュ・ペリカン アルボワ・シャルドネ 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eドメーヌ設立当初からあるキュヴェで醸造所がある「Montigny-les-Arsures（モンティニー レ ザルスール）」村にある複数の畑のシャルドネを使っています。丘の頂上付近にある泥土質の畑と西向きの斜面にあるジュラ紀中期の石灰質に覆われた泥灰質土壌の畑がメインとなっています。標高は醸造所より高い400mで樹齢は10～45年、醗酵は350ℓや500ℓの樫樽や20～60hlの大樽で行い、熟成は全体の30%は350ℓと500ℓの樫樽（うち5%が新樽）、残りは大樽やステンレスタンクで行われます。\u003cbr\u003e石灰質が鋭さとキレ、泥土がボリュームとミネラル感を与えており、バランス良く飲みやすい味わいに仕上がっています。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47846483394876,"sku":"2937139119663","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/000000016631_qzb7tsh.jpg?v=1707535183"},{"product_id":"2957139123019","title":"ドメーヌ・デュ・ペリカン アルボワ・グラン・キュルレ・サヴァニャン・ウイエ 2023","description":"「Grand Curoulet（グラン キュルレ）」とは2012年のドメーヌ設立時に購入した広さ5haの畑の名前でアルボワの中でも最も良い区画の1つと言われており、さらにアルボワで1番最初に葡萄が植えられた場所でもあります。購入当時、1993年に植樹された約0.3haのサヴァニャン種の畑以外は樹齢60年以上の古木で、すでに良い葡萄が収穫できなくなっていたので、ほとんどの木を引き抜いてから畑の整地を行い、2015年にサヴァニャン種とシャルドネ種を植樹しました。\u003cbr\u003e\n区画の半分は最も古くかつ最も上質な泥灰土を形成している三畳紀（トリアス紀）の灰色泥灰土、もう半分は緑色や赤色のまだらの泥灰土でサヴァニャン種にとって理想的な土壌構成になっています。北向きの風通りの良い畑なので他の区画と比べて葡萄はゆっくり成熟します。前出の混醸のサヴァニャン同様、アロマを残すために収穫の1\/3をひと晩果皮浸漬をした後、350ℓと500ℓの樫樽、20～60hlの大樽などで醗酵させ、熟成には500ℓの古樽を使用しています。\u003cbr\u003e\n土壌由来の素晴らしいミネラル感が特徴的で、肉厚で深みがあるエネルギッシュな味わいは混醸のサヴァニャンよりも風格を感じさせ、アルボワにもテロワールがあることを認識させられます。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47846483820860,"sku":"2957139123019","price":14300.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M03107_76d517d5-5add-4ff0-9ee6-f4524cf67532.jpg?v=1707550394"},{"product_id":"2957139123040","title":"ドメーヌ・デュ・ペリカン アルボワ サヴァニャン スー・ヴォワル 2020","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eヴァン・ジョーヌのように産膜酵母下で熟成させたアイテム。ヴァン・ジョーヌを名乗るには最低6年半の熟成期間が必要ですが、こちらはもっと短い熟成期間なのでヴァン・ジョーヌは名乗れません。\u003cbr\u003e\nフレッシュな胡桃の実のような香りやスパイス、ドライフルーツなどの複雑なアロマ、ヴァン・ジョーヌのような独特のフレーバーも感じられますが、味わいは旨味豊かでリッチで余韻が素晴らしく長いです。ワインだけで飲むよりも食べ物と合わせた方がより良く、鶏肉のモリーユ茸ソースやシンプルにコンテチーズの24ヵ月以上などと相性が良いです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52871422443836,"sku":"2957139123040","price":16500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00524.jpg?v=1773621906"}],"url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/collections\/winery-domaine-du-pelican.oembed","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}