{"title":"セイズファームのワイン","description":null,"products":[{"product_id":"2945336500122","title":"セイズファーム ロゼ CS 2022","description":"【栽培】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e余川地区の樹齢15年の区画（B5、A4）から育まれています。味わい深く厚みのあるロゼワインを育むために完熟した状態を目指していますが、2022年は病気の発生により、良い状態を保つことが難しくなったため、例年より早いタイミングで収穫を実施しています。ヴェレゾン期に多くの雨が降り、例年より果実は瑞々しい状態でした。水分ストレスがかからなかったことや、平均気温の高さから色やタンニンの蓄積が少ない年です。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e【醸造】\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e手摘み100％で収穫したブドウは潰れないように15㎏入る籠に保管し早期に仕込みを開始しています。例年より収穫タイミングが早かったことから、区画ごとの果実成熟度合いを判断しながら、果皮接触（スキンコンタクト）をする区画と、房ごと搾る区画を分けて発酵に移っています。スキンコンタクトでは果皮由来の魅力を引きだすことが目的です。搾汁は、低圧果汁と高圧果汁に分け発酵前にブレンドを行います。12時間のデブルヴァージュ、タンク底部の重たい滓を残し、細やかな滓と同時に上澄みを移動させ、小樽にて発酵を進めています。（自生酵母による発酵：100％）アルコール発酵後に野生乳酸菌による発酵が生起しています。シュール・リーの状態で12ヶ月管理。滓との接触時間を増やすことで、滓が余分な酸素を吸着してくれ、ワインはフレッシュかつ複雑な熟成を促してくれています。その後、滓引きし軽いろ過をかけた後瓶詰めを実施しています。\u003cbr data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cbr\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48304589635900,"sku":"2945336500122","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M04371.jpg?v=1705815690"},{"product_id":"2945336520717","title":"セイズファーム 泡ロゼ 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eフレッシュで軽快な果実味とアフターにかけて優しく広がる酸味が心地よく広がります。氷見の気候特徴を活かして収穫を行ったメルロ、カベルネソーヴィニヨンから育まれるロゼスタイルのスパークリングワイン。近年は温暖化の影響を受け、長雨や平均気温が高くなるなど果実は早く熟す傾向があります。この気候的特徴も葡萄に育まれていき、ワインへと導く中で生まれたスタイルです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50480147005756,"sku":"2945336520717","price":5280.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M07812.jpg?v=1732852023"},{"product_id":"2955336526787","title":"セイズファーム AWA メルロー 2024","description":"氷見の気候特徴を活かして収穫を行ったメルロから育まれるブランドノワールのスパークリングワイン。フレッシュな果実感、軽快でスムースな喉越し、アフターにかけて広がる酸味と共に、瓶内2次発酵によって育まれたAWAが身体に馴染むように広がります。近年は温暖化の影響を受け、長雨や平均気温の高くなるなど果実は早く熟す傾向があります。この気候的特徴も葡萄に育まれていき、ワインへと導く中で生まれたスタイルです。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52646391578940,"sku":"2955336526787","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00232.jpg?v=1768788970"},{"product_id":"2965336504159","title":"セイズファーム ヨカワ ブラン 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e名前に地名を冠したYOKAWA BLANCは、氷見市余川地区で育むシャルドネ、ソーヴィニヨン・ブラン、アルバリーニョ、セミヨンの個性をアッサンブラージュすることで土地の魅力を表現しています。敏感に品種の個性を捉えアッサンブラージュすることによって導かれる味わいで、ゆっくり落ち着いて飲みたいと思えるようなワインです。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52934121062716,"sku":"2965336504159","price":8580.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00550.jpg?v=1774934035"}],"url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/collections\/winery-says-farm.oembed","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}