{"title":"山田堂のワイン一覧","description":null,"products":[{"product_id":"2935349604184","title":"山田堂 ヨイチミュラー 2021","description":"\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e余市町登地区産ミュラー・トゥルガウを使用した白ワイン。優しい味わいを目指し、一年半の間ゆっくりと蔵の中で育てました。ミュラーの個性とは何か？余市×ミュラー・トゥルガウの可能性を探っていく中の一つの表現が今回の白です。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47846475497788,"sku":"2935349604184","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2935349604184.jpg?v=1698564995"},{"product_id":"2945349624334","title":"山田堂 ナイアガラ ヌーボー 2024","description":"アンセストラルで造られる今年のNouveauはアロマティック全開。\u003cbr\u003e\nNiagara 92%,Kerner8%(瓶詰め前にブレンド)　SO2 無添加\u003cbr\u003e\nこれまでで、一番元気なスパークリングになっております。開栓前はしっかり冷やしてください。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48139113988412,"sku":"2945349624334","price":2860.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2925349641111.jpg?v=1702455839"},{"product_id":"2955349624487","title":"山田堂 ナイアガラ スパークリング 2025","description":"ナイアガラのリスラベル、「ワインに律す（リス）」は農家の目線で造られたワインです。 今回はNouveau（ヌーボー）表記を外しています。例年だと3月にリリースするスパークングと統一されました。\u003cbr\u003e\n収穫後、野生酵母で全房発酵を2週間、プレス後も発酵を継続しミュラーのジュースで補糖（炭酸ガスになる予定）しビン詰め。 ビン内で引き続き発酵継続するアンセストラル方式です。\u003cbr\u003e\nワイン初心者の方や若い世代の方に飲んでいただきたい、軽快さと楽しさを兼ね備えたアロマティックなスパークリングです。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48930220802364,"sku":"2955349624487","price":3080.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00002_13702661-0065-4794-b788-59347cfd00d9.jpg?v=1765160311"},{"product_id":"2955349613191","title":"山田堂 ヨイチブラン 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eミュラートゥルガウを主体としたブレンド白ワイン。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e野生酵母にて全房発酵を1週間、プレス後本発酵を促す。発酵終了後にステンレス樽に移し6か月熟成。野生乳酸菌にてMLF発酵あり。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e抜栓は秋以降が良いかも。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51917405028668,"sku":"2955349613191","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M08587.jpg?v=1752830155"},{"product_id":"2955349613214","title":"山田堂 ヨイチロゼ 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eミュラー・トゥルガウ主体のブレンドワイン。ケルナーと少量のピノノワールにより、2023VTの長く暑い夏の影響により落ちてしまった酸と骨格が備わっている。\u003cbr\u003e\nグレープフルーツ様で、塩味は心地よく、うっすら淡い色合いのキュッと締まった、夏にもってこいのワインとも言えるが、さらに1年以上寝かせるとバランスの中に旨味が伴ってくると予想される。すぐに開栓される場合には大人数で当日中に飲み切ることをお勧めします。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51917452869948,"sku":"2955349613214","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M08586.jpg?v=1752830539"},{"product_id":"2945349624327","title":"山田堂 ヨイチ・ロゼ ピノ・ノワール 2023","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e山田堂の定番になってきているピノ・ノワール・ロゼ。2023はこれまでで一番淡いロゼとなっております。いちごやプラムなどの赤系果実を感じ、奥ゆかしさも感じます。リリース仕立てで酸が固く、ここ数年で一番長く暑い夏のVTのワイン、まだ要素がまとまるのに時間がかかりそうです。少し熟成させての抜栓がおすすめ。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52405474623804,"sku":"2945349624327","price":4840.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M09887.jpg?v=1762304385"},{"product_id":"2965349605058","title":"山田堂 ヨイチ・ロゼ ピノ Z 2024","description":"模索し続けている「美味しいロゼの定義」\u003cbr\u003e\n赤でもなく、白でもなく、テーブルの上でお食事と共に光る「個性」の追求。探究心を持ち、同じセパージュで、同じ造りをしても毎年異なるのは手工芸としてのワイン造りをしていればどのワインでも同じですが、ロゼはその中でも難しい気がしています。\u003cbr\u003e\n2024年はPN84%、ツヴァイゲルトが16%の構成でブレンド。ラベルの名前のZはツヴァイゲルトの意。残糖はありません。\u003cbr\u003e\n過去のロゼを見ていて、理想は、最低2年間13℃以下のセラーで保管。2028年の春以降の抜栓をおすすめします。\u003cbr\u003e\n仕込から発酵・熟成：収穫後、全房のままプラスティックタンクにて野生酵母での発酵（1.5ヶ月）、ヴァスランプレス機にてプレス。野生酵母によるアルコール発酵と野生乳酸菌によるMLFを完了。発酵終了後、樽入れ。適宜ウィアージュを行いつつ、良質な澱とともに9ヶ月熟成。SO2：瓶詰め時に25ppm","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52840507539772,"sku":"2965349605058","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00518.jpg?v=1772955252"}],"url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/collections\/winery-yamadado.oembed","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}