{"title":"ザルデットのワイン","description":null,"products":[{"product_id":"4935919055604","title":"ザルデット プライヴェート・キュヴェ・ブリュット NV","description":"\u003cp\u003eグレラの比率が低くプロセッコを名乗れません（規定では85％以上）が、モスカートの香りもあり、パーティーで活躍するワインです。地元のトレヴィーゾ地区の栽培者から葡萄を提供してもらい、ブレンドしています。9月の半ばに、手摘みで収穫します。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eニューマティックプレスで柔らかく圧搾し、極上の果汁だけを抽出します。5～10度に管理したステンレスタンクで10～12時間置き澱を沈めます。18～20度に温度管理しながら15～20日間発酵させます。一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加します。14～16度で、20～25日間タンクで二次発酵させます。その後、マイナス4度に冷却し3日間置き、ろ過し瓶詰めします。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e生き生きとした細かい泡立ち、輝きのある麦わら色。豊かな花のアロマが際立ち、フレッシュで、美味しさが広がります。洗練されていてエレガント、シンプルですが、しっかりとしたストラクチャーがあります\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46725987598652,"sku":"4935919055604","price":1760.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/4935919055604_adb0535c-44d1-4652-b910-c86d1836ca45.jpg?v=1693977403"},{"product_id":"4935919055048","title":"ザルデット プロセッコ・エクストラ・ドライ  NV","description":"\u003cp\u003eプロセッコ・ブリュットと同じ畑のブドウを使います。9月の半ばに手摘みで収穫。最新のニューマティックプレスで非常に柔らかくプレスし、極上の果汁だけを抽出します。5～10度に冷やし10～12時間置いて澱を沈めます。15～20日間、18～20度に温度管理しながら発酵させます。一次発酵させたワインに選別酵母と糖分を少し添加し14～16度で、20～25日間二次発酵させます。その後、マイナス4度に冷却し3日置き、ろ過して瓶詰めします。\u003cbr\u003e\nエクストラドライのためブリュットよりも残糖値が高く、風味は繊細で、りんごを思わせるフレッシュな香りと共に、パイナップルやバナナのニュアンスも隠れています。ボディの果実味がより丸く感じられ、多くの人に親しまれる味わいの1本。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49824934461756,"sku":"4935919055048","price":2420.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2ac0eb1b9f59dcc0febff07d5f3cc040.jpg?v=1721178118"},{"product_id":"4935919057615","title":"ザルデット リゾーロ・フリッツァンテ・セッコ NV","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e「コル・フォンド」という、何百年も前から受け継がれる伝統的なメトード・アンセストラルで造ります。酵母が残っているため長くキープ出来、熟成させるとシャンパーニュのような味わいになります。「プレス時のみSO2を添加し、瓶詰時には添加していないナチュラルなワイン。そのためボトルごとの差が大きく、変化して行く面白さが出るワイン」とファビオは話していました。地元の人たちにとても好まれていて、生産量の殆どは地元消費です。リゾーロは「根」の意味です。9月下旬に収穫します。果汁をステンレスタンクで発酵させ、発酵途中で澱引きせず瓶詰めします。瓶内で残っている酵母と糖分でさらに発酵が続きます。澱抜きせず、ろ過もしないため、濁り酒のような状態です。辛口で、心地よく爽やかな酸があります。フレッシュなアロマ、口当たりは爽やかで、酵母からのパンの皮を思わせる芳ばしい香りもあります。ソプレッサータ（サラミ）に良く合います。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50565897552188,"sku":"4935919057615","price":1870.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/4935919057615.gif?v=1734313257"}],"url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/collections\/winery-zardet.oembed","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}