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Cave de Relax 本店

カーヴ ド リラックス本店

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地〒105-0003
    東京都港区
    西新橋1-6-11
  • TEL03-3595-3697
Cave de Relax プティ

カーヴ ド リラックス
プティ有楽町店

  • 店休日不定休
  • 所在地〒100-0006
    東京都千代田区
    有楽町1-7-1 B1F
    Bistro&Bar
    有楽町ワイン倶楽部
  • TEL03-6269-9231
The Cellar Roppongi

ザ・セラー六本木

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地〒106-0032
    東京都港区
    六本木1-4-5
    アークヒルズ
    サウスタワーB1F
  • TEL03-3586-1075
The Cellar Akihabara

ザ・セラー秋葉原

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地〒101-0021
    東京都千代田区
    外神田4-14-1
    秋葉原UDXビル 1F
    FUKUSHIMAYA
    TASTING MARKET
  • TEL03-5295-2992
The Cellar Ginza

ザ・セラー銀座

  • 店休日月曜日
  • 所在地〒104-0061
    東京都中央区
    銀座6-2-1
    Daiwa銀座ビル 1F
    リーデル銀座店内
  • TEL03-6264-6128
The Cellar Toranomonhills

ザ・セラー虎ノ門ヒルズ

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地〒105-6490
    東京都港区
    虎ノ門1-17-1
    虎ノ門ヒルズ
    ビジネスタワーB1F
    FUKUSHIMAYA内
  • TEL03-6550-9993
 
登美の丘ワイナリー

ぶどう栽培に適した恵まれ環境。

ワイン用ぶどうは、一般的に雨が少なく、日あたりのよい、一日の温度差が大きい気候を好みます。登美の丘は、まわりを山々に囲まれ、山梨でも最も雨の少ない土地に位置しています。また、日あたりにも恵まれ、標高も高く冷涼で、収穫期の昼夜の気温差が大きく、ぶどうの熟度も高まります。

ひたむきにぶどうと向き合う。

登美の丘は、粘土とシルト(粒状が砂より小さく、粘土より大きい堆積土)と砂が適度に混ざった水はけのよい土壌です。
この土地だからこそできる栽培方法を追求するために、日々”土を知る”努力を続けています。

ぶどうの個性を人が引き出す。

醸造に携わるつくり手は、畑から収穫されたぶどうを、それぞれの個性を最大限に引き出すべく、可能な限り別々に醸造します。その際、酸化を防ぐため、様々な手法で慎重かつ丁寧にぶどうを扱います。

細やかで愛情あふれる作業によって、1本1本、この土地の特徴を表現した、登美の丘ならではの味わいに仕上げます。

年間栽培カレンダー

ワインの製造工程

登美の丘ワイナリーの代表的なワイン

  • 登美<赤>
  • 登美<白>
  • 登美の丘<赤>
  • 登美の丘<甲州>
  • 登美の丘<シャルドネ>

登美の丘ワイナリー おすすめのワイン

  • 豊かな果実香と
    やわらかい口あたり

    登美 赤 2016

    12,480円(税抜)

    詳細はこちら
  • トロピカルな果実香と
    芳醇で厚みのある味わい

    登美 白 2017

    10,400円(税抜)

    詳細はこちら

ワイナリー長のプロフィール

庄内文雄(しょうない ふみお)

1989年サントリー入社。当時大阪にあったワイン研究所に配属され、主にワイン畑を歩んできた。
フランスボルドー大学に研究生として2年間の留学経験がある。
2018年4月、サントリー登美の丘ワイナリー所長に就任。
登美の丘ワイナリー技師長、ワイン生産研究本部商品開発グループ部長などを歴任。ボルドー大学のワイン利酒適正資格取得

ワイナリーの楽しみ方 登美の丘ワイナリー公式インスタグラムアカウント