ボルドー大学でテイスティングを学び、その後ブルゴーニュの著名醸造家の元で修業を積んだオーナーの雨宮吉男さんが「目標としていたワインに近づけた」と言われた渾身の1本。ダイヤモンド酒造の樽熟マスカット・ベーリーAの8番目のキュヴェ。
限定醸造の「Ycarre cuveeK」の遅摘みのブドウを使用した、ダイヤモンド酒造のプレミアム・キュヴェです。「Huit（ユイッ）」はフランス語で「8」を意味します。また、試飲の時、発せられた「おっと（otto：イタリア語で8）」も掛かっているそうです。