①セギノ・ボルテ シャブリ 2021

フランス・ブルゴーニュ・ACシャブリ / シャルドネ 100％

2021年のシャブリです。2021年は暑い年が続いたブルゴーニュに本当に久しぶりに訪れた冷涼なヴィンテージ。レモンを思わせるキレのある柑橘系に、熟したリンゴ、白い花、シャブリならではのスモーキーな火打石のアロマ。フレッシュな果実と、キレのある軽快な酸味。近年暖かな気候の影響を受けて、少し重く、緩めに感じられていたシャブリが続いていた中で、「これだよ！」と言うクラシックなシャブリがしっかりと味わえます。アルコールも12.5％と10年前の平均値に戻っています。これが生牡蠣と合わせると言われていたシャブリだなあという感じ。ついついグラスが進んでしまうシャブリの酸の魅力がしっかりと顕れています。生産者のセギノ・ボルデはシャブリ北部のマリニー村（1級畑フールショームの北）に位置し、リュット・レゾネを採用するつくり手。1590年からの歴史を誇る名家です。

②ジャン・シャルトロンブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ ヴィエイユ・ヴィーニュ ブラン 2021

フランス・ブルゴーニュ・ACブルゴーニュ・オート・コート・ド・ボーヌ / シャルドネ100％

ピュリニー村のクロ・デュ・カイユレ、クロ・ド・ラ・ピュセル、クロ・デュ・シュヴァリエと言う3つのクロを単独所有する名門として、ブルゴーニュファンには良く知られた名門ドメーヌ、ジャン シャルトロン。オート・コートのこのワインのぶどうは、ポマールの西北西に隣接するナントゥー村の畑から。コート・ドールのメインの畑よりも標高の高いこのエリアは、元々は酸の強い軽いワインの産地でしたが、近年の気候変動の影響で俄然注目を浴びています。樽発酵＆樽熟成の伝統的な製法でつくられるこのワインは、ブルゴーニュの白ワインに欲しい香ばしいトーストやローストアーモンドの香りをしっかりと持ち、そこに引き締まった柑橘と洋梨の果実感がメリハリを与える王道の味わい。2021年らしくアルコールも13％に抑えられており、現在この価格で味わえるブルゴーニュの白としては文句なしの美味しさです。しかも、今美味しい！オススメです。

③スタッグス・リープ・ワイン・セラーズ ハンズ・オブ・タイム シャルドネ 2020

アメリカ・カリフォルニア州・AVAナパ・ヴァレー / シャルドネ100％

1976年のいわゆる「パリスの審判」で並みいるフランスの名門シャトーを打ち破って1位になった伝説のワイナリー「スタッグス リープ ワインセラーズ」。1位になったのは彼らのカベルネ・ソーヴィニヨンで、シャルドネではありませんでしたが、そこはアメリカという国を代表するワイナリー。シャルドネのレベルも決して低くありません。ナパ・ヴァレーというカリフォルニアを代表する産地らしい、しっかりたっぷり熟したネクタリンを連想させるリッチな果実味とトーストの香ばしさ、ふっくらとした安心感のある大きなボディ。でも決して過熟ではなく、オーバーオークでもなくバランスの取れた上品さを維持しているのは流石としか言いようがありません。チキンクリームポットパイや海老のグラタンなんかと合わせると最高ではないでしょうか。

④ロス・ヴァスコス シャルドネ 2022

チリ、セントラル・ヴァレー、DOコルチャグア・ヴァレー主体 / シャルドネ100％

前3本のゴージャストリオと比較してしまうと、価格的にも産地のメジャーさでも見劣りしてしまうのがこのワインですが、今回のテーマ＝「スタイルの違いを楽しむ」という点では欠かせない1ピースです。多くの場合リッチなスタイルのシャルドネは何らかの形で樽を使って醸造されます。それほど価格を上げられない産地でも、そのスタイルに近付けるためにオークチップやオークステイブを使って樽に近い風味に近づけたものが多くつくられています。今回だとシャブリは樽を使わないステンレスタンクでの発酵・熟成ですが、シャブリはシャブリの土地の味が前面に出て来るワイン。そういう意味で、このワインはシャルドネという品種の素のままの味わいを知るのにとても良い1本だと思うのです。シャルドネは品種独自の個性が少ないニュートラル系品種の代表みたいなぶどうですが、だからこそ土地の味わいだったり、醸造で与える要素が見事にワインに馴染むのだという事が、このワインを飲んで頂くと良くわかると思います。このワインはとても素直な味わいなので、魚介、ホワイトミートのお相手としてはかなり万能ですので気軽に飲んでみて下さい！