余市を代表する赤系品種「ツヴァイ」は、力強い骨格とガメイ種の様な華やかで豊かな果実味を備え持つ。このワインは、そんなガメイ種とピノ・ノワールを主体にしたブルゴーニュのパストゥグランをイメージして醸造した。ツヴァイが持つブラックチェリーとピノ・ノワールが持つイチゴやキノコ、ミント、クローブの香りの絶妙なバランスを楽しんで頂きたい。2020年はピノ・ノワールの比率が高く85％ブレンドされており、心地よい果実味の中に繊細で複雑な香りを持つワインに仕上がっている。原料の多くは余市町登地区の農家より購入したブドウが用いられているが、2020VTはナナツモリピノノワールもブレンドされている。ブラックチェリーを感じさせる果実味の中にスミレやユリなどの草花の香り、そしてマツタケの香りも感じられ、複雑で立体的な森の香りの世界が構築されており、旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。4年以上寝かしたヨイチノボリ・パストゥグランを飲むことがあるが、熟成させることにより素晴らしいワインに進化を遂げている。今飲んでも非常に魅力的なワインだが、瓶熟により素晴らしいワインに変化することは間違いない。このワインは自園の葡萄100％のワインではないため、ラベルにはドメーヌタカヒコの明記はなく、タカヒコ　ソガとだけ明記されている。是非、抜栓は2023年の1月まで待って頂きたい。理想は3年以上熟成させてからの抜栓。

カシスやざくろのような果実味、紫檀などのすがすがしい香りが立ち上ってきます。カシスやイチジクなどのフレッシュな果実の香りに加えてタバコの葉のようなスモーキーさも感じられます。辛口ミディアムボディーの赤ワイン。後味には程よいタンニンと切れの良い酸がバランス良く、心地よい余韻が続きます。

山形県上山市産のシャルドネとプティ・マンサンを混醸し、スキンコンタクトと低温発酵で旨味と香りを引き出しております。また、発酵終了後は6か月間のシュールリー（澱と接触）を行い、旨味と複雑味をプラスしました。リンゴ、洋ナシ、柑橘、ハーブなどの華やかな香りに、心地よい酸味と硬質な塩味が冷涼感を感じさせる果実味豊かな辛口白ワインです。

レトランジュ（風変りな）という名前のように、ガメイ（60％）、ピノ・ノワール（25％）、シャルドネ（15％）が混植されたオート・コート・ド・ボーヌの畑のブドウから造られます。密閉した木桶で全房発酵、樽で15ヶ月熟成。 みずみずしい果実の香り。タンニンが溶け込んでおり、まるみがありながらも芯が通った率直な味わい。一味違った個性をお楽しみください。

上質なタンニンが濃密に凝縮されているにもかかわらず、それが少しも気にならないほどに果実味が豊かです。

白ブドウは3haの畑で、ルーサンヌ33％、グルナッシュ・ブラン29.5％、クレレット29.5％、ブールブラン8％を栽培、配合比率は年により若干異なります。ルーサンヌは樽内で、その他の品種はステンレスタンクで発酵を行います。 黄金色の色調で、白桃や白い花のアロマ、樽熟成のルーサンヌに由来するスパイスが複雑に溶け込んでいます。若々しい酸も残りながら、しっかりした熟成感が楽しめる1本です。

平均樹齢18年のブドウの木。ステンレスタンクで28～30℃で発酵。マセラシオンは16日間。熟成はフレンチオークのバリックで18ヶ月（70％新樽）。 魅惑的な力強いボディ、ややスパイシーなニュアンス、複雑味ある長い余韻。マレンマ×カベルネのポテンシャルを追求したワイン。

1987年に初リリース。それぞれの品種は、適したタイミングで収穫し、品種ごとに醸造。品種の特徴を失わないためにも、ほぼ古樽で熟成。 梨、ライチ、ライム、そしてアプリコットのヒント。柑橘の味わいの中に、ストーンフルーツの風味を感じます。ナッツやトースト香、ヌガーのような複雑さもあります。