{"product_id":"2955327700325","title":"ココ・ファーム・ワイナリー Ashicoco 2024","description":"除梗したブドウをやさしくプレスし、得た果汁を一晩低温で静置、翌日デブルバージュ（醗酵前澱引き）でステンレスタンクへ移動。香りを逃さないように液温を18℃以下に保ち、野生酵母で約2週間醗酵。甲州は味わいのバランスをとるため補糖した。甘味と酸味のバランスが良いタイミングでタンクを冷却、澱引きし重たい澱からワインを切り離し醗酵を止めた。\u003cbr\u003e\n香りは洋梨やビワ、バナナなどの果実にヨーグルトや吟醸香などの醗酵由来の香り、クローヴの様なスパイスのニュアンスがある。味わいは甘さと酸味、和柑橘の皮の様なほろ苦さのバランスが良く、やわらか。余韻にかけて塩気や旨味がアクセントになっている。\n","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45924499128636,"sku":"2955327700325","price":2530.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/2ca6d39696b1f209bea0e2d4a094a976_a18c6a09-7852-4291-a82d-92336f1717e6.jpg?v=1698035571","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/2955327700325","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}