＜今月のスペシャルワイン＞

①フェッラーリ ロゼ NV 

イタリア・トレンティーノ=アルト・アディジェ州・DOCトレント / ピノ・ネロ60％、シャルドネ40％

トレントDOCはアルタ・ランガやフランチャコルタと並んでイタリアの伝統式製法のスパークリングワインの最高峰産地と評されています。しかし、トレントが高い評価を得ているのは、ひとえにフェッラーリが居るからと言って良いかと思います。
イタリアの高品質スパークリングと聞いてフェッラーリを思い出す方は多いと思いますが、フェッラーリの原産地呼称を正確に言える方は殆どいないのではないかと思います。失礼な言い方になりますが、その他のトレントDOCの生産者は協同組合の比率が高く、平均品質の高さや価格の納得度と言う点では素晴らしいのですが、フェッラーリほどの品質の突き抜け方はしていない様に思います。それほど産地にとっての特別な存在感のある生産者だと思います。

②シャトー・イヴォンヌ ソミュール・ブラン イヴォンヌ 2021 

フランス・ロワール・ACソミュール / シュナン・ブラン100％

17世紀にシトー派の修道士たちが開墾した畑をベースとするシャトー・イヴォンヌ。当然、素晴らしい立地にある畑を所有しているのですが、1997年にかのクロ・ルジャールのフーコー兄弟（シャルリさん）の妻であるフランソワーズ・フーコー女史が取得した事で、一気に注目を集める事になりました。
フランソワーズはビオディナミを採用し畑の力を高める事に力を注ぎます。現在はフランソワーズから友人のマチュー・ヴァレに引き継がれていますが、クロ・ルジャールの凄まじい価格高騰を考えると、そのエッセンスを含んだこのワインには確かな価値があると思います。粘土石灰質の引き締まった酸味とミネラル感を体感して下さい。

③ヴィラ・ブッチ “ブッチ”ヴェルディッキオ・クラッシコ・デイ・カステッリ・ディ・イエージ 2022 

イタリア・マルケ州・DOCヴェルディッキオ・デイ・カステッロ・ディ・イエージ / ヴェルディッキオ100％

ある有名なイタリアンのソムリエが言っていました。「カステッリ・ディ・イエージの魅力は果実感ではなく、本来はミネラル感にある。そして、そのミネラル感を最も表現する生産者はブッチだ。」と。
つまり、ヴェルディッキオ最高の生産者はブッチと言いたかったのだと思います。当然他にも素晴らしいヴェルディッキオの生産者はいるわけですが、ブッチが別格の尊敬を受けているというのは事実です。その緻密さ、ジリジリと舌の上に残る強靭なミネラル感は一度体験しておいて損は無いと思います。ヴェルディッキオってこんなに美味しかったのかと目から鱗かも知れません。

④ジダリッヒ ヴィトフスカ・カメン 2020 

イタリア・フリウリ=ヴェネツィア・ジューリア州・DOCカルソ / ヴィトフスカ100％

ヴィトフスカと言う品種名も、カルソと言う産地名もあまり聞きなれないかも知れません。ヴィトフスカはほぼこの辺りでしか栽培されていないマイナー品種ですし、カルソも栽培面積わずか34haと言う極小原産地呼称です（しかも超レアなヴェネツィア・ジューリア地区の原産地）。
しかし、この二つの組み合わせは心に刻み込まれるワインを生み出します。カルソの意味はカルスト。つまり石灰岩の土壌がベースです。DOCカルソはその上に酸化鉄の赤土が乗ったいわゆるテラロッサ土壌。良質のワインを産む土壌として知られますが、ベースの石灰岩がとても硬く、畑作業は困難を極めます。産地全体の収量が約40hlと言う少なさなのもそれを反映していると思われますが、その分凝縮したぶどうが収穫されます。
このワインはそのヴィトフスカを果皮と一緒に漬け込んで発酵したいわゆるオレンジワインなのですが、何よりもそこに表現されるのはカルソの石灰土壌の透き通りつつも強靭なミネラル感。是非とも体感して頂きたい感覚です。