{"product_id":"2965336504166","title":"セイズファーム ロゼ 2024","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【2024年気候特徴】 年々平均気温が高く推移するようになり、2024年も平均気温が上昇しています（平均気温21.1℃、昨年より0.5℃上昇）。特にヴェレゾン期間での高温と降雨は葡萄樹に非常に強いストレスを与えており、果実の生育に影響を与えました。そのため、果実の成熟感は樹によって異なり収穫の判断が非常に難しいものとなりました。感覚としては、7割は理想の成熟、3割は酸味が残る状態で収穫を行っていけるように収穫日を判断してきました。特徴的なヴェレゾン期間であったと言えます。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e【醸造】 手摘み100％で収穫したブドウは潰れないように15㎏入る籠に保管し早期に仕込みを開始しています。葡萄の水分量が多かったですが、よく熟した状態まで収穫を待つことができたことから、スキンコンタクトタイム（24時間）をとっています。果皮由来の魅力を引きだすことで葡萄の個性をより引き立たてています。搾汁は、低圧果汁と高圧果汁に分け発酵前にブレンドを行います。12時間のデブルヴァージュ、タンク底部の重たい滓を残し、細やかな滓と同時に上澄みを移動させ、小樽にて発酵を進めています。（自生酵母による発酵：100％）発酵後はシュール・リーの状態で管理し、乳酸菌による発酵は行っていません。滓との接触時間を増やすことで、滓が余分な酸素を吸着してくれ、ワインはフレッシュかつ複雑な熟成を促してくれています。その後、ろ過を行い、3品種をブレンド、瓶詰めを実施しています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46011681800508,"sku":"2965336504166","price":4290.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00549.jpg?v=1773907319","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/2965336504166","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}