{"product_id":"2965336513984","title":"セイズファーム ソーヴィニヨン・ブラン 2025","description":"果実の要素は抑制されています。良く熟したライムやレモンを感じる柑橘系の果実香、ソーヴィニヨン・ブランにおける土地の個性となっている堅く鉱物的なミネラル感と煙に巻かれたスモーキーな要素が魅力的なヴィンテージであり、全体を引き締め余韻へと繋がります。テクスチャーは軽やかであり滑らかな質感です。\u003cbr\u003e\nヴィンテージの特徴がワインに表現されており、土地の個性が現れたワインに仕上がっています。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n【気象状況】\u003cbr\u003e\n2025年は記録的な高温で推移した年でしたが、豊富な日照に恵まれた優良年であったと感じています。富山湾からの海洋性気候の影響により果実は過度なストレスを受けることなく成熟し、高い糖度、豊かな芳香成分、十分なフェノール成熟を達成しました。テロワールの特徴である海洋性由来のミネラル感と、温暖年ならではの豊かな果実味を兼ね備えた年であったと感じます。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n【栽培】\u003cbr\u003e\n植栽密度は1ha当たり3000本（植間1.5m、列間2.5m）と高密度な植栽はせずに、ダブルギュイヨ仕立てを実施しています。例年、病害の発生が多くなる傾向にあるため、房周りの除葉を行い風通しの改善、果房上部に雨除けビニールの設置を行い、健全な状態で収穫を行うことに重点を置いて栽培を実施。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n【醸造】\n選果を行いながら手摘みで収穫。一晩地下セラーにて冷却し醸造に入っています。ブドウの果軸を取り除き、果粒から果汁が出てくるように軽く傷をつけた状態にし、CO2を張ってスキンコンタクトの状態で1時間静置（果皮からの香り成分の抽出が狙い）。空気圧を利用したメンブランプレス機を使用し搾汁）12時間のデブルヴァージュ、タンク底部の重たい滓を残し、細やかな滓と同時に上澄みを移動。樽の形状をした小型ステンレスタンクにて発酵、そのままシュール・リーの状態で2月までフレッシュな状態を維持していくように育成を実施。春先に粗いろ過を実施し、ボトリングを実施。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45924550213948,"sku":"2965336513984","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M09211.jpg?v=1754710976","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/2965336513984","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}