{"product_id":"2965343917638","title":"ドメーヌ長谷 フクイハラ・ブラン 2025","description":"このワインは、福井原産の契約栽培の2025年産シャルドネと、2025年産自社栽培のドイツ系品種（ゲヴュルツトラミネール、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、ピノ・グリ、ガメイ、シラーほか）に、ほんの少し2024年産のキュヴェ（シャルドネ他）をアッサンブラージュしたワインです。\u003cbr\u003e\n2025年も春先から気温が上昇し記録的な酷暑のなか、雨は少なく10月上旬まで比較的順調に生育した年です。ただし、夜温が例年に比べ高い状態が続いたことから、熟度や酸度に注意を払い、同じ区画でも数回にわけて収穫を実施しました。収穫時期を見極めた結果、熟度はそこそこ確保できましたが、酸が全体的に低いため、約10％の2024年産の酸の高いシャルドネのキュヴェを瓶詰前にアッサンブラージュしバランスをとっています。\u003cbr\u003e\nまた、10月中旬以降の連続降雨の影響で、奥手の品種（リースリングなど）は収穫量や品質に影響を受けたため、このワインは例年よりもゲヴュルツトラミネールの比率が高くなっています。\u003cbr\u003e\nぶどうは、収穫後すみやかにホールバンチでプレスし、樽と同じ酸素透過能力のあるプラスティック・タンクで自然発酵を開始、その後ステンレスタンクと古樽（228L）で熟成（自社ぶどうはステンレスタンクで自然発酵＆古樽熟成）。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n瓶詰から間もないため全体的に香りが落ちていますが、酸が主体で、レモン、グレープフルーツ、和の柑橘（温州みかん）、オレンジマーマレード、白桃、しょうが、レモングラス、ヘーゼルナッツやミネラルなどさまざまなニュアンスが出てきます。熟成を経てまとまり、和食全般などさまざまな料理に合わせて頂けると考えています。\u003cbr\u003e\n仕上がりや流通を考慮し、瓶詰時に亜硫酸を15ppm使用しております。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52974627127612,"sku":"2965343917638","price":3740.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00771.jpg?v=1776326749","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/2965343917638","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}