{"product_id":"2965348118504","title":"ド・モンティーユ＆北海道 ピノ・ノワール 融 2024","description":"標高は230m弱〜280m。土壌は火山性の粘土質、堆積した火山灰。野生酵母を100%使用し、腐敗果や未熟果も徹底的に除去。SO2（亜硫酸）は必要最小限に抑えています。醸造設備はセラミックタンクや木樽（主に228L、白は500〜650L）を使用しています。\u003cbr\u003e\nこのワインは函館市桔梗町にある区画で育つブドウを使用。除梗比率50％（平均）。収穫日毎に個別の木製開放発酵槽で2週間のアルコール発酵後にプレス。小樽（228L）に移し11カ月間熟成します。その後、ステンレスタンクにてアッサンブラージュを行い、6カ月間熟成。清澄あり、フィルター掛けはありません。\u003cbr\u003e\n赤い果実のピュアな風味に、エピスを思わせるスパイシーなアクセント。柔らかな酸となめらかなタンニンが溶け込み、しなやかな口当たりの中に心地よい緊張感が感じられます。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":67669728362812,"sku":"2965348118504","price":13200.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M01417.jpg?v=1792111050","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/2965348118504","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}