{"product_id":"2965349605058","title":"山田堂 ヨイチ・ロゼ ピノ Z 2024","description":"模索し続けている「美味しいロゼの定義」\u003cbr\u003e\n赤でもなく、白でもなく、テーブルの上でお食事と共に光る「個性」の追求。探究心を持ち、同じセパージュで、同じ造りをしても毎年異なるのは手工芸としてのワイン造りをしていればどのワインでも同じですが、ロゼはその中でも難しい気がしています。\u003cbr\u003e\n2024年はPN84%、ツヴァイゲルトが16%の構成でブレンド。ラベルの名前のZはツヴァイゲルトの意。残糖はありません。\u003cbr\u003e\n過去のロゼを見ていて、理想は、最低2年間13℃以下のセラーで保管。2028年の春以降の抜栓をおすすめします。\u003cbr\u003e\n仕込から発酵・熟成：収穫後、全房のままプラスティックタンクにて野生酵母での発酵（1.5ヶ月）、ヴァスランプレス機にてプレス。野生酵母によるアルコール発酵と野生乳酸菌によるMLFを完了。発酵終了後、樽入れ。適宜ウィアージュを行いつつ、良質な澱とともに9ヶ月熟成。SO2：瓶詰め時に25ppm","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52840507539772,"sku":"2965349605058","price":4180.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00518.jpg?v=1772955252","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/2965349605058","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}