{"product_id":"2965351403536","title":"ヨカワイナリー 余香 ケルナー 2024","description":"手間のかかるケルナーを丹念に育て、健全で完熟した葡萄を収穫することができました。一方で、日焼けした実も散見され、除葉の加減具合には課題を残す結果となりました。\u003cbr\u003e\n収穫した後に全房でダイレクトプレス、その2日後にデブルバージュ。発酵をスムーズに進めるために意図的に澱は多めに。発酵ピーク時でも高温にはならず、じんわりと発酵が進み、年内には MLF（マロラティック発酵）まで完了。ケルナーの果実味を活かすべく、木樽での熟成を3ヵ月と短縮。2023ヴィンテージとは違う表情の余香ケルナーをお楽しみいただければ幸いです。\u003cbr\u003e\n\u003cbr\u003e\n外観は、淡い黄金色。香りは、グレープフルーツ、アプリコット、ゴールデンアップルに甘い花の香りが混ざる。クリームソーダのさりげない香りがよく溶け込み、複雑さを加えている。味わいは、塩味を帯びたミネラル感と爽やかな酸味。香りとほぼ一致した濃縮感がある。余韻が長く続く。飲み疲れせずに、じっくりと向き合える。現時点ですでにバランスが取れているが、熟成によって紅茶のような余韻が出てきそうな雰囲気があるので、2年から3年後の変化を確かめる価値はありそう。","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":51469064995132,"sku":"2965351403536","price":5500.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M08252.jpg?v=1741488806","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/2965351403536","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}