{"product_id":"2965355017760","title":"フェルム36 ヤマノヴァンセ・カモシカ 2025","description":"\u003cp\u003eワインの起源ジョージアで古くから伝統的におこわわれてきた醸造方法、白系葡萄を果皮ごと発酵させた“いわゆる「醸しワイン」”(白系葡萄の赤ワイン仕込)。現代では、赤でも白でもない、独特の色あいから「オレンジワイン」というジャンルに分類されます。大町市の動物「カモシカ」に言葉をかけてみました。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e熟期を見極めながら収穫。障がい福祉サービス事業所の皆さん、地元の皆さんが一粒ずつ手で除梗し(手除梗)タンクへ投入。野生酵母によりゆっくりと発酵を始めました。ルモンタージュとピジャージュを行いながら丁寧に味を抽出した後、密閉型バルーンプレス機にてプレス(搾汁)。発酵期間は約2か月。発酵終了後8ケ月間貯蔵を経て瓶詰。発酵容器は樹脂タンク、貯蔵容器はステンレスタンク。清澄やろ過等の人為的介入はありません。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e白ワインのようなフルーティさ、赤ワインのような旨味と滋味が同居する複雑な味わい。ピノー族ならではのエレガンス。山菜からジビエまで幅広くマリアージュできます!\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54352566944060,"sku":"2965355017760","price":5060.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/1f2cf24f6bd8d7c9bf9a729f363947ef_dc7cc590-ca9d-453c-923c-7aa5ad96f7bb.jpg?v=1788914704","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/2965355017760","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}