{"product_id":"4573564011073","title":"ベルウッド・ヴィンヤード キュヴェ・デ・ザミ・シャルドネ\u0026プティマンサン ダム 2021","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine Cloche（ドメーヌ クロッシュ）は、自社栽培ブドウで造るフラッグシップシリーズです。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e無濾過のため、濁りや澱（浮遊物等）があります。※無濾過生詰めのため、冷暗所にて保管をお願いいたします。\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e山形県上山市産のシャルドネ（74%）とプティマンサン（26%）を混醸し、スキンコンタクトと低温発酵で香りと旨味を引き出した後、シュールリーで、フレンチオークにて14か月間樽熟成、長期間の瓶熟成を経て、複雑で奥行きのある味わいに仕上げました。トロピカルフルーツやハチミツなどの香りとバニラやナッツなどの香りが調和した芳醇で凝縮感のある味わいの辛口白ワインです。2021年は、9月～10月の天候に大変恵まれ、ブドウが健全に成熟していたため、プティマンサンの収穫時期に合わせ、シャルドネも10月中旬まで遅らせて収穫してもらい、今までになく熟度の高いブドウで仕込むことが出来ました。製造本数1143本の内、576本を前川ダムで熟成を行っております。今回は約384本をダム出し（ダム熟成21カ月間）いたしました。（まだ192本はダム熟成中です）現在も熟成による深く複雑な味わいをお楽しみいただけますが、まだまだこれからの熟成も期待できる豊かなポテンシャルを秘めた一本です。 　\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003e【ダム熟成について】山形県との共同事業として、上山市「前川ダム」の管理用通路（トンネル）にてワインを熟成させています。年間を通じて気温約10℃、高湿度に保たれるダム内部は、暗所・無振動でワインの熟成に理想的な「天然のセラー」といえる環境です。また、空調電力を一切使わないエコな取り組み（SDGs）や、地域の新たな魅力を発信する地域振興の観点からも、大きな注目を集めています。\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54352548069692,"sku":"4573564011073","price":5720.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/1f2cf24f6bd8d7c9bf9a729f363947ef_54e2e120-62af-444a-81fa-a1e93ea36f40.jpg?v=1788913978","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/4573564011073","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}