87haの畑ではカベルネ・ソーヴィニヨン50％、メルロ40％、カベルネ・フラン5％、プティ・ヴェルド5％を栽培。ステンレス・タンクで発酵と28～30日に及ぶ醸しを行い、50％新樽で12ヶ月間の樽熟成を実施します。
キメ細やかなタンニンと凝縮感があるワイン。ブラックベリーなどのベリー系果実、タバコや森を思わせる香り。若いうちから親しみやすい味わいは、カントメルルの特徴的です。