{"product_id":"4595124434542","title":"セブンシダーズ・ワイナリー 甲州 樽発酵 2025","description":"\u003cp\u003e甲州種葡萄は、様々な醸造スタイルに適応します。その魅力の一つに、樽との相性の良さがあります。このワインは、甲州種葡萄の中から樽発酵・樽熟成に適すると思われる品質のものを選び、醸造しました。果実と樽の風味のバランスに留意しつつ、甲州種葡萄の樽発酵タイプを十分楽しんで頂けるよう、樽の中でゆっくりと発酵・熟成させました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e■ 原料葡萄について\u003cbr\u003e樽負けしないよう 葡萄品質において、糖度、酸度がしっかりと存在し、そのバランスの良さを感じる葡萄を樽発酵の原料として使用しました。\u003cbr\u003e■ 製法について\u003cbr\u003e樽発酵の期間は34日間、樽熟成の期間は5ヶ月とし、トータルで約6ヶ月間となりました。今回は新樽比率を11%とし、樽熟成中はバトナージュと呼ばれる、滓を撹拌して絡める作業を実施しました。 滓下げ剤は使わず、酒石酸塩の処理をせず、粗濾過をしてボトリングしました。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eミカン、梨、リンゴの果実のような甘やかな香り。口中に豊富な果実のジューシーさとまろやかな樽のトースティさがかけ離れることなく互いに寄り添い、絶妙な調和をもたらします。樽発酵の白ワインとしての完成度があり、和中洋料理に幅広く合います。\u003c\/p\u003e","brand":"THE CELLAR online store｜ワイン通販","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52868382392636,"sku":"4595124434542","price":3850.0,"currency_code":"JPY","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0774\/0483\/2060\/files\/A7M00499.jpg?v=1773393254","url":"https:\/\/www.cavederelax.com\/products\/4595124434542","provider":"ワイン通販｜THE CELLAR（カーヴ・ド・リラックス）","version":"1.0","type":"link"}