高畠町産の種有りデラウェアを使用。
タンク醗酵後のワインに活性させた酵母と糖を添加し壜内二次醗酵した、辛口のスパークリングワインです。
グラスに注いだ瞬間から甘い蜜のような香りが立ち、口に含むと爽やかな酸を感じ、優しくクリーミーな泡が口いっぱいに広がります。新鮮な果実味とトーストしたパンのような旨味が広がります。
豚肉の西京焼き、白菜の浅漬け、塩こうじ鍋、アヒージョ、塩パン、シラスサラダなど、あっさりとした和風料理によく合います。