12～14℃にて5～8日間低温浸漬。その後8～10日間発酵。フレンチオークバリックにてMLF後12ヶ月熟成（1年落ち60％、2年落ち40％）。
まろやかな甘い赤い果実の香りが印象的であり、チョコレートやココアのような香りも感じられます。口に含むとトロリとしていてエキス分が非常に高く、果実味がしっかりとしており、同時に綺麗な酸味と丸みのあるタンニンが感じられます。果実味・酸味・タンニンのバランスが高いレベルにて調和しており、この価格とは思えないほど洗練された味わいでありながら、同時に近づきやすい味わいに仕上がっています。