日本を代表するブドウ品種甲州を2007年に定植。土づくり、月齢による栽培管理、草生栽培など、独自の工夫を重ねてようやくリリースとなりました。低圧でプレスし、フレンチオーク樽で発酵後、シュール・リーで6ヶ月樽熟成し、複雑味と味わいの厚みを持たせています。 南国生まれの甲州は、洋梨やアプリコットのような華やかな香りと爽やかな味わいが特徴で、魚料理や和食全般とよい相性をみせます。