カターニャ出身のオーナー、マリオ・パオルーツィが、2007年に立ち上げたワイナリー。若くしてエトナ山の赤ワインに心惹かれるものがありましたが、醸造家サルヴォ・フォーティと出会い、エトナワインへとのめりこんでいきました。エトナ山の北部に黒ブドウ、東部に白ブドウ、合わせて11.8haのブドウ畑を所有しており、栽培はサルヴォ率いる、イ・ヴィニエーリの栽培家グループに委ね、醸造もサルヴォがコンサルタントとしてかかわっています。マリオはエトナで生まれ育ったわけではありませんが、サルヴォの考えに深く共感し、伝統的なそしてクオリティーワインを造るためには、ブドウはアルベレッロ仕立てであるべきだと、強く信じています。彼はモガナッツィのワイナリーの建設（2016年）の際に、そこにすでにグイヨー仕立てで畑が植えられていたブドウ樹をすべて引き抜き、アルベレッロへと仕立てるべく、植え替えてしまいました。それだけ彼の、エトナの伝統への思いは強いと言えるでしょう。