寒河江の安孫子さんのピノ・グリをステンレスタンクで仕込みました。
輝きのあるイエロー。シトロネル（レモングラス）、爽やかな八朔などの柑橘のアロマと、乾いた石のようなミネラル感もあります。香りの爽やかさの一方で、僅かにハチミツ様の甘やかさとスモーキーさが感じられます。瑞々しい果実味を山形らしい美しい酸味が支え、シュール・リー由来の旨味が広がります。余韻は中程度。僅かにゼスト（果皮）のようなほろ苦さが味わいを引き締めます。