このワインは、チェレスティーノ・ガスパリ氏によって造られています。彼は過去20年間、クインタレッリでワイン造りを手掛けてきました。現在はマリオン社でのワイン造りに加え、ダル・フォルノのエノロジカルアドバイザーも兼任しています。
マルッチェリーゼの丘にある、マリオン社の有機栽培ブドウ園の土壌は素晴らしく豊かで、そこで育成されたヴァルポリチェッラは大変力強くコクがあります。ほんのりと紫がかったルビー色をし、ハーブとスパイス香を基調にしたチェリーやブラックカラントの濃厚な風味。エレガントな複雑さを持ち、まろやかで柔らかな口当たりです。
ブドウは2回に分けて収穫されます。最初は9月初旬で、収穫されたブドウは40日間乾燥します。そして２回目は完全に熟する迄待ち、10月初旬に収穫します。収穫された完熟ブドウは、醸造後にオークの小樽に分けて30ヶ月間熟成させます。こうすることで、美味しいヴァルポリチェッラが出来上がります。