ピュージー・ヴェイルのワイン造りの歴史は1847年、英国人のジョセフ・ギルバートがイーデン・ヴァレーの地に農場を建設し、ブドウを植えたところから始まっています。1920年～30年代に一度は畑が使われなくなりましたが、1961年に再びそのポテンシャルが見直され、ヒル・スミスによってワイナリーが建て直されました。今日ピュージー・ヴェイルに植えられているブドウは、全て1847年始まりの年にもたらされたブドウの子孫です。 イーデン・ヴァレーに145haを所有、うち50haがブドウ畑。区画ごとに土壌や斜面の向きが異なり、細かく分けて収穫、醸造を実施。この地で20年以上に渡りサステイナブルなブドウ栽培を続けています。