シャトー・メルシャンは勝沼を代表する生産者の一つ。1877年に現在のメルシャンの礎となる「大日本山梨葡萄酒会社」が設立され、戦後1949年には「メルシャン」ブランドができました。世界に認められる日本のワインを造り上げることに取り組み、1966年には日本初となる国際ワインコンクールでの金賞を受賞、その後も数々の賞を獲得しています。
日本トップクラスのワイン造りを目指し、2003年に長野県上田市丸子地区の自社管理畑である椀子（マリコ）ヴィンヤードでブドウの栽培を開始。“オムニス”とはラテン語で「全て」を意味し、椀子ヴィンヤードのポテンシャルを最大限表現すべく、シャトー・メルシャンのワインメーカーが厳しく選抜したキュヴェのみでつくられています。日本ワインならではの調和のとれた上品な味わいと、椀子（マリコ）ヴィンヤード産のブドウが持つ力強さを兼ね備えたワインです。ステンレスタンクで発酵、オーク樽で熟成。