除草剤や化成肥料を使用せず、丹精込めて育てた三澤農場産のメルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン、カベルネ・フランを直接圧搾法とセニエ法にて小仕込みを行い、フレンチオークの旧樽での発酵、貯蔵することで、品種の複雑さと土地の味わいが丁寧に表現されています。
標高700mの冷涼な産地の味わいが素直に表現されながらも、低収量で栽培された単一畑のロゼは世界的にも珍しく、複雑さと果実の厚みが感じられます。
日本でも、骨格のある辛口ロゼを造りたいという栽培醸造家の想いから、2008年に生まれたワインです。