ドメーヌ・コレはシャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系。1952年に初代マリウス・コレ氏の息子ジャン・コレ氏がドメーヌ・ジャン・コレを設立し、1979年にジル・コレ氏が醸造に加わったことで、ドメーヌ・ジャン・コレ・エ・フィスとなりました。現在の醸造長はジル・コレ氏の息子で4代目となるロマン・コレ氏で、2009年の仕込みから指揮をとっています。 温度コントロールされたステンレスタンクで発酵・熟成。グレープフルーツなど柑橘系のフルーツに白い花の香り。優しい果実味、爽やかな酸味、凛としたミネラル感が見事に調和するワインです。