1999年創業 ワイン専門店　カーヴ・ド・リラックス

名門ドメーヌの新たな挑戦
産地：フランス／ローヌ
品種：ヴィオニエ

AOCコンドリューを名乗れない高地の畑。1haあたり8,000〜10,000本の高密植で有機栽培を施しています。区画ごとに収穫・醸造。土着酵母によるタンク発酵ののち樽でのマロラクティック発酵。 収穫から7ヶ月後に瓶詰めし、瓶内二次発酵にはリキュールの代わりに甘口の遅摘みワイン（冷蔵保存）を用いています。

イヴ・キュイユロン
1961年生まれのキュイユロン氏は､醸造･栽培を専門学校で学んだ後､1986年に伯父のドメーヌを引き継ぎました。30代半ばからすでにローヌ地方の白ワイン生産者としてトップレベルに達しており、特にコンドリューに8haという広い畑を所有し､複雑､芳醇､バランスがよく、奥行きのある味わいの卓越したワインを造っています｡
現在、75haを所有し、北ローヌ最大のドメーヌとなりました。2016年には新醸造所を設立し、グラヴィティフローを採用するなど、さらに卓越したワインを目指し続けています。

名門ドメーヌの手による繊細なロゼ泡
産地：フランス／ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

シャサーニュ・モンラッシェの名門で、赤ワインの腕前も高い造り手だけに、ピノ・ノワールの扱いは慣れたものです。色調はデリケートなサーモンピンク。フレッシュな赤い果実の香り。キメ細かな泡が清涼感を誘います。 スモークサーモン、チラシ寿司、小海老のカクテルなどとの相性がよいです。​​

アミオ・ギィ・エ・フィス
ドメーヌ・ギィ・アミオ（以前のドメーヌ名はアミオ・ボンフィス）はシャサーニュ・モンラッシェに4代続く造り手で、3代目のギィに代わって、現在はふたりの息子、ティエリーとファブリスがもっぱらドメーヌの運営を取り仕切っています。
珠玉のクリマ、特級モンラッシェを所有する造り手のひとりですが、その面積はわずか9a10ca。ふたつの区画をシャサーニュ側最上部に所有しています。これは第一次大戦の後、初代アルセーヌ・アミオが買った区画であり、1920年にブドウが植えられました。ドメーヌはこの他にも、シャサーニュ・モンラッシェにマレシャル、ヴェルジェ、シャンガン、クロ・サン・ジャン、カイユレなど数々の1級畑を所有。ピュリニー・モンラッシェには、モンラッシェとピュリニー・モンラッシェ1級カイユレに挟まれた、幻のような狭小の区画ドゥモワゼルも所有しています。
遅摘みによるリッチな味わいがこのドメーヌの特徴で、それぞれのクリマが本来持つミネラル感とともに荘厳な世界を提供してくれます。

瓶内二次発酵で造ったアルヴァリーニョ種のスパークリングワイン
産地：ポルトガル／ミーニョ
品種：アルヴァリーニョ

シトラスなどの柑橘系のアロマ、凝縮感のあるレモンイエローの色調と、細かく持続性のある気泡が特徴的です。アロマはアルヴァリーニョ種の果実味を映し出し、酸とアルコールの優れたバランスを感じさせ、永続性と複雑性に富んだ味わいです。
多彩なガストロノミーとのバラエティー豊かなコンビネーションが楽しめます。アペリティフとして楽しめる一方、オーブンでのロースト料理に合わせるのも理想的ななマッチングです。

ソアリェイロ
ソアリェイロは、アルヴァリーニョのトップ生産者のひとりとしての国内外から認められています。
ポルトガル最北端のメルガソは、山々に囲まれ、降雨量・気温・日照量など、アルヴァリーニョ種が生育するのにベストと言える条件を備えています。この特殊なマイクロクライメイト（微小気候）を利用し、1974年にジョアン・アントニオ・セルデイラ氏が最初にアルヴァリーニョ種を植え、1982年に初めて「ソアリェイロ」ブランドをリリースしました。「ソアリェイロ」という名前は畑の中でも最も日当たりの良い場所の名前から由来しています。
大部分の畑のブドウは有機農法で栽培されており、動植物の生物多様性を促進しています。また、醸造設備についても、品質向上のため、何年にもわたって近代化が行われてきました。これらは全て、常に最高品質のアルヴァリーニョ種を生み出すためのものです。

クリーミーで品種ならではの果実味
産地：ドイツ／ミッテルライン
品種：リースリング

瓶内二次発酵で5年以上熟成させて造られました。ゼクトとアイスワイン専用の標高の高い畑のブドウが使われています。すべて手で動瓶しており、ドサージュには10年熟成したリースリングのアウスレーゼを使用。クリーミーで品種ならではの果実味を感じる柔らかな泡が魅力的です。

ラッツェンベルガー
ライン河下りの寄港地で、世界遺産の地、ミッテルライン地域のバッハラッハ村。風光明媚なこの地で、「リースリングの魔術師」として名を馳せているのがラッツェンベルガー醸造所です。ドイツのワイン産地の中でも北に位置する冷涼な気候のもと、この地ならではの、まろやかで果実味に満ちたエレガントなリースリングワインを生み出し、絶大な支持を得ています。