1999年創業 ワイン専門店　カーヴ・ド・リラックス

赤い果実を思わせる力強く芳醇な香り
産地：イタリア／トスカーナ州
品種：サンジョヴェーゼ、チリエジョーロ、モンテプルチアーノ

ソフトプレスの後、すぐに皮をモストから離します。新鮮な香りを失わないよう、
低温にコントロールされたステンレスタンクで発酵後3 ヶ月間熟成。
チェリーやラズベリーなど、赤い果実を思わせる力強く芳醇な香り。フレッシュで香り豊かな味わいで甘みと酸のバランスもちょうど良く、余韻の長いワインです。

コッレマッサーリ
コッレマッサーリ社は、トスカーナの銘醸地モンタルチーノとモレッリーノエリアに挟まれた、モンタルチーノの力強さとモレッリーノの親しみやすさをバランスよく兼ね備えていると言われる注目の産地“モンテクッコ”でワイン造りを行っています。
アミアータ山の傾斜地、標高320m付近にティレニア海側に向かって広がる自社畑は、常に風通しがよく、大きな昼夜の気温差もあるなど、有機栽培に適した環境です。コッレマッサーリ社はこうした恵まれたミクロクリマの中で土着品種を中心に栽培しており、2014年にはガンベロ・ロッソ社が刊行する「イタリアワインガイド」で“ワイナリー･オブ･ザ･イヤー”も受賞している評価の高いワイナリーです。

エレガントで若々しいオーガニックのロゼ
産地：イタリア／アブルッツォ州
品種：モンテプルチアーノ

定温マセラシオンの後、ソフトプレスで果皮の色を抽出。ステンレスタンクを16 度に保ち、アルコール発酵、その後ステンレスタンクで 3 4 ヶ月熟成しリリース。繊細でバラの花びらを思わせるロゼ色に輝きのある反射。香りはフローラルかつフレッシュで、柑橘のニュアンスが繊細に感じられます。
エレガントで若々しい味わいで、赤いベリーやピンクグレープフルーツを思わせる綺麗な酸、複雑かつ長い余韻が特徴的です。

ウマニ・ロンキ
素晴らしいワインを数多く生み出す、マルケ州を代表するリーディングワイナリー。2012年度版ガンベロ・ロッソ誌では"カサル・ディ・セッラ・ヴェッキエ・ヴィーニェ"が「白ワイン・オブ・ザ・イヤー」に選ばれました。
ヴェルディッキオやモンテプルチアーノなど土着の品種を使った長期熟成の偉大なワインのみでなく、デイリーに楽しめるコストパーフォーマンスの高いワインにも定評があります。

果実味豊かで満足感◎チャーミングな魅力満載のロゼ
産地：イタリア／シチリア州
品種：ネーロ ･ダーヴォラ主体

シチリア中西部の自社畑。石灰質の土壌。海抜は100 ｍ 以上。暑く乾燥した気候。
クリオマセラシオン後に発酵。ステンレスタンクで熟成させ、ボトリング後1 ヶ月の瓶内熟成を経てリリース。淡く輝きのあるロゼ色で、柑橘系の香りの中に白桃のニュアンス。華やかな香りと軽快な飲み口が魅力です。
パッタイや生春巻きなどのエスニック料理、甘酸っぱいカポナータと好相性。

サラパルータ
1824年に創業した、シチリアの中でももっとも歴史がある造り手の一つです。当時シチリアで隆盛を誇っていたサラパルータ公爵は、世界各国から訪れる大使や伯爵といったゲストをもてなすために所有地で採れるブドウからワインを造り始めました。現在シチリア全土に畑を所有し、シチリアの多様な性格のブドウをそれぞれに最も適した土地で栽培しています。コストパフォーマンスに優れたシチリアワイン、“コルヴォ”の造り手としても有名です。

濃く美しいばら色 エレガントで魅力的なロゼワイン
産地：イタリア／プーリア州
品種：ボンビーノ ･ネーロ

9月下旬に収穫。ステンレスタンクで16〜18時間のスキンコンタクトの後、フリーランジュースを18〜20℃で9〜10日間発酵。3〜4 ヶ月後に瓶詰します。
ボンビーノ・ネーロは皮が薄く、果実の成熟にばらつきが多いため濃厚な赤ワインを造るには向きませんが、果汁が多いため圧搾せずにフリーランジュースを得ることができ、フレッシュでフルーティなロゼを生み出します。
かすかに紫がかった明るいチェリーピンク。チェリーやイチゴのフルーティな香り。
溌剌として果実味豊か、エレガントさと心地よい酸もある魅力的なロゼワインです。
魚介類の前菜、軽めのスープやパスタ、魚、鶏肉、仔牛の料理と合わせて。

リヴェラ
プーリア州中部、アドリア海に向かってなだらかに傾斜する丘陵地帯に位置するリヴェラ社。1950年、創業者が同社のシンボルともいえる世界遺産カステル・デル・モンテに近い、この土地のポテンシャルの高さに注目し、ワイナリーを創設。80年代初頭、プーリアで初めて国際品種を栽培し高品質なワインを成功させる一方、土着品種の研究にも力を注ぎ、ネーロ・ディ・トロイア、ボンビーノ・ネーロなどから魅力的なワインを生み出したパイオニアです。

ロゼの概念を覆す逸品！
産地：イタリア／カラブリア州
品種：ガリオッポ

9月中旬〜 10 月初旬にかけて収穫。12 時間マセラシオン後ソフトプレスし、モストの15% を抜き取ってからマセラシオン。温度管理されたステンレスタンクで発酵。タンクで休ませ、数ヶ月間瓶熟させます。
イチゴのような甘い香りとドライな味わい。ストロベリーの香りなど繊細なアロマが楽しめるロゼワインです。

リブランディ
リブランディのあるチロは、素晴らしい粘土質の土壌と、昼夜の寒暖差をもたらすイオニア海とシーラ山地の間という地形に恵まれ、“エノトリア・テルス”（ワインの大地）と称えられたほどブドウ栽培に最適な土地です。リブランディ家はこの地で4代に渡りブドウを栽培し、「ワインを通じてカラブリア州が持つ豊かな土地、歴史、文化を伝えたい」と土着品種から造られたワインの魅力を伝え続けています。