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トップ > Staff Blog 〜僕の、私の、ワインのある暮らし > ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル シャブリ 2019

ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル シャブリ 2019

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル シャブリ 2019

商品番号
4580018616845
英語表記
Domaine William Fevre Chablis 2019
生産地
フランス・ブルゴーニュ
原産地呼称
AOCシャブリ
品種
シャルドネ
輸入元
ファインズ
容量
750ml
アルコール度数
13%
価格 : 5,000円(税込5,500円)
ポイント : 55
数量
 

通常価格とは当店で取り扱いがあり通常販売している価格です。

参考価格とは輸入元が設定している価格です。

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シャブリのお手本ともいえるみずみずしい果実味とフレッシュな味わい

全体量の98%が機械収穫のシャブリで手摘みは極めて異例。選果台導入もシャブリで2軒のみ。短時間プレス(1時間〜2時間)し低温にて軽く清澄。ステンレス発酵100%。10ヶ月熟成しリリース。
1級に隣接した区画を主に使用する村名シャブリ。由来のミネラルを思わせる風味が豊かなシャブリです。ワンランク上の凝縮味と気品があります。

 

ウィリアム・フェーヴル


1850年に設立され、現在の社名となっているウィリアム・フェーヴルが相続しました。氏は積極的に畑を買い増し拡張。うちグラン・クリュが15.2ha、プルミエ・クリュが15.9haを占め、最大のグラン・クリュ所有ドメーヌとなりました。比類ない銘醸畑から生まれるワインは極めて高い評価を得る一方でシャブリ全体の地位を守るための活動(新大陸ワインでの「シャブリ」名称乱用の撲滅、キンメリジャン土壌でない土地での「シャブリ」呼称使用への反対など)にも尽力しました。しかし跡継ぎのいない同氏がドメーヌを売却。1998年すでにブシャール社の改革を成功させていた、アンリオ家が獲得しました。アンリオが取得後、類いまれな畑の能力を最大限生かすため様々な改革を実施。当時まだ若手だった醸造家ディディエ・セギエを抜擢し、次々と改革を行っていきました。果実味あふれるワイン造りに転換し、現在ではビオロジック農法(一部ビオディナミ農法)を取り入れさらに評価を高めています。