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トップ > 南アフリカ > A.A.バーデンホースト カペリティフ Lot No.9

A.A.バーデンホースト カペリティフ Lot No.9

拡大画像

※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

A.A.バーデンホースト カペリティフ Lot No.9

商品番号
6009800591569
英語表記
A.A.Badenhorst Caperitif Lot No.9
生産地
南アフリカ
原産地呼称
スワートランド
品種
シュナン・ブラン
多種ボタニカル
輸入元
ラフィネ
容量
750ml
アルコール度数
16.5%
価格 : 4,000円(税込4,400円)
ポイント : 44
数量
 

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復活劇を遂げた、南アフリカのヴェルモット

古くからの製法を用いたヴェルモットで、古木のブッシュヴァイン(自根)のシュナン・ブランをベースに46種類ものボタニカル(自家栽培のハーブ、フレッシュ・フルーツ、花、苦みのある根、樹皮)とスパイスを浸漬して造ります。ボタニカルの中には西ケープ州にしか自生しておらず、芳香が強く、長く薬用として用いられてきた“フィンボス”と呼ばれるハーブも用いられており、独特で個性的な香りを与えています。ヴェルモットは1800年代後半、金やダイヤモンドの発掘で富を築いていた時代にアペリティフ(食前酒)として広く飲まれており、当時のバーテンダーに大きな影響を与えてました。中でも特に人気を博していたのが1906年に誕生した、ケープタウン・エリアにおけるオリジナル・レシピのヴェルモット“カペリティフ”でした。しかしその後財産抗争が勃発し、キュヴェの背景やレシピが消滅してしまい、80年もの間「ゴースト・イングレディエント(幽霊の材料)」と呼ばれていました。2014年、当時のレシピの文献を知るデンマーク人のミクソロジスト、ラース・シュミット氏とアディ・バーデンホーストが出会い、苦心の末レシピの再現に成功し、復活劇を遂げた、唯一無二のヴェルモットです。毎年その年の最適な季節の植物を用いて仕込むため、ロット・ナンバーが付けられています。生産量も極少量に限られているため、ラベルにはシリアル・ナンバーが付いています。

 

A.A.バーデンホースト


いとこ同士のへインとアディ・バーデンホーストがスワートランドで営むワイナリー。1930年代から放置されていた醸造所付きの60haの農園を2008年に買い取り、自然と調和した生活の一環の中で、ワイン造りを行っています。農園のうち28haはブッシュヴァイン(自根)の自社ブドウ畑。

別府
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今回は普通のワインではなく、ヴェルモットのご紹介です。
しかも南アフリカ!なんじゃそりゃ!って感じですが、どうもバーテンダーさんの中では有名なものらしく…。
100年以上前に南アフリカで存在していたのが「カペリティフ」というヴェルモット。
Cape Aperitifを縮めたのがその語源らしいのですが、南アフリカにある様々なボタニカル(植物)を使用して造られたもので、 非常に当時人気があり、これを使った様々なカクテルも生まれました。
しかし様々な要因でその製法が失われてしまい、100年もの間生産されなくなります。
そこで立ち上がったのが、南アでも知られたワインメーカーのA.A.バーデンホースト。
レシピはありませんが、シュナン・ブランと様々なボタニカルを駆使して再現に成功しました。
上記のようにこれを使用したカクテルもあるのですが、そのままでも、オン・ザ・ロックでも、トニックウォーターや炭酸水で割っても美味しいです。
一般的なヴェルモットと比べて非常に複雑な苦味があり、それをベースワインの力強さが下支えしているような味わいです。
抜栓してもしばらく持ちますし、是非一家に一本いかがでしょうか。
贅沢ですね!
(2016年9月)

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2,000円(税込2,200円)

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930円(税込1,023円)

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