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トップ > ボルドー > グラーヴ > クロ・フロリデーヌ 2018 *

クロ・フロリデーヌ 2018 *

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

クロ・フロリデーヌ 2018 *

商品番号
4580018618825
英語表記
Clos Floridene Blanc 2018
生産地
フランス・ボルドー
原産地呼称
AOCグラーヴ
品種
ソーヴィニヨン・ブラン62%
セミヨン34%
ミュスカデル4%
輸入元
ファインズ
容量
750ml
アルコール度数
12.5%
価格 : 4,320円(税込4,752円)
ポイント : 47
数量
 

通常価格とは当店で取り扱いがあり通常販売している価格です。

参考価格とは輸入元が設定している価格です。

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現代ボルドーの白ワインに革命を起こした故デュブルデュー教授の所有していたシャトー

白ワインは14.7haの畑にソーヴィニヨン・ブラン55%、セミヨン44%、ミュスカデル1%を栽培し、スキンコンタクトを施した後25%の新樽比率で樽内発酵、熟成を約8ヶ月間行います。
果実のクリーンな香り、樽熟成や酵母に由来するまろやかな口当たりは見事です。

 

クロ・フロリデーヌ


クロ・フロリデーヌはグラーヴ地区に位置し、白ワインのスペシャリスト、故ドゥニ・デュブルデューが立ち上げ、所有していたワイナリーです。ドゥニ・デュブルデューはボルドー大学醸造学部の教授で、ブドウ栽培から醸造まで幅広く研究を行い、世界中の白ワイン造りに多大な影響を与えた人物です。ボルドー大学で教鞭をとる一方、数々のワイナリーでコンサルタントとして活躍していましたが2016年、惜しまれながら67歳の若さでこの世を去りました。赤白両方の生産を行っていますが、特に白ワインはボルドーで造られる辛口白ワインのお手本ともいえるスタイルで、ソーヴィニヨン ブランのみずみずしいアロマと、グラーヴらしい鉱物感、塩味が見事に調和した味わいを楽しめます。

 
千田
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ボルドーブランって美味しいですよね。
フレッシュなアロマに、適度なコク。
上品な口当たりで、和食やお野菜とも良く合います。
こちらのワインは、ボルドー大学白ワインの権威、故ドゥニ・デゥブルデュー氏が所有していた格式あるシャトーで、まさにボルドーブランのお手本のような1本。
パイナップルや桃の豊満なフルーツに、清涼感のある柑橘の香り。
クリーミーなバターやナッツのニュアンスもあります。
口に含んだ直後は樽と果実を感じるこっくりとした質感ですが、溌剌とした酸が中心にあり、夏ミカンをほおばったかのような瑞々しさも。
後半はグレープフルーツのほろ苦味とともに、心地よい余韻がどこまでも長く続きます。
ワインだけでも十分に楽しめる1本なのですが、食事に寄り添うスタイルもまたボルドーブランの魅力のひとつ。
ということで、こちらのワインとお料理を色々試した中で、個人的にイチオシのマリアージュレシピをご紹介します!

「切り干し大根ときゅうりの塩昆布サラダ」
■材料(2人分)
・切り干し大根 30g
・きゅうり 1本
・ツナ缶 1缶
・塩昆布 適量
・ごま油 大さじ1
・鶏がらスープの素、白ワインビネガー(又はレモン汁) 各小さじ1
・ブラックペッパー

■つくり方
1、切り干し大根はざるに入れ、流水でもみ洗いする。水気を切らずに10分おく。きゅうりは千切りにして、塩をふっておく。
2、きゅうりを軽く水切りする。ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜたら出来上がり。

切り干し大根と塩昆布のお出汁の旨味、きゅうりの爽やさがボルドーブランにベストマッチ!
ぜひ、ワインと合わせてお楽しみください♪(2020年3月)