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味わいの特徴

味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

クロ・フロリデーヌ 2021

クロ・フロリデーヌ 2021

Clos Floridene Blanc 2021

現代ボルドーの白ワインに革命を起こした故デュブルデュー教授の所有していたシャトー

通常価格 5,049 (税込) 獲得ポイント : 50pt
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750ml / セミヨン他 / ファインズ

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白ワインは14.7haの畑にソーヴィニヨン・ブラン55%、セミヨン44%、ミュスカデル1%を栽培し、スキンコンタクトを施した後25%の新樽比率で樽内発酵、熟成を約8ヶ月間行います。
白桃、レモン、グレープフルーツのアロマが壮大で密度と骨格を備えた偉大な白ワインです。

商品データ

商品番号 4573542500094
種類 白ワイン
生産地 フランス・ボルドー・グラーヴ
ヴィンテージ 2021年
原産地呼称 AOCグラーヴ
品種 セミヨン
ソーヴィニヨン・ブラン
ミュスカデル
輸入元 ファインズ
容量 750ml
アルコール度数 12.5%

ワイナリー情報

クロ・フロリデーヌ

クロ・フロリデーヌはグラーヴ地区に位置し、白ワインのスペシャリスト、故ドゥニ・デュブルデューが立ち上げ、所有していたワイナリーです。ドゥニ・デュブルデューはボルドー大学醸造学部の教授で、ブドウ栽培から醸造まで幅広く研究を行い、世界中の白ワイン造りに多大な影響を与えた人物です。ボルドー大学で教鞭をとる一方、数々のワイナリーでコンサルタントとして活躍していましたが2016年、惜しまれながら67歳の若さでこの世を去りました。 赤白両方の生産を行っていますが、特に白ワインはボルドーで造られる辛口白ワインのお手本ともいえるスタイルで、ソーヴィニヨン ブランのみずみずしいアロマと、グラーヴらしい鉱物感、塩味が見事に調和した味わいを楽しめます。

スタッフのおすすめポイント

THE CELLAR Toranomonスタッフ & バイヤー

千田 ゆう美

プロフィールを見る
ボルドーブランって美味しいですよね。
フレッシュなアロマに、適度なコク。
上品な口当たりで、和食やお野菜とも良く合います。
こちらのワインは、ボルドー大学白ワインの権威、故ドゥニ・デゥブルデュー氏が所有していた格式あるシャトーで、まさにボルドーブランのお手本のような1本。
パイナップルや桃の豊満なフルーツに、清涼感のある柑橘の香り。
クリーミーなバターやナッツのニュアンスもあります。
口に含んだ直後は樽と果実を感じるこっくりとした質感ですが、溌剌とした酸が中心にあり、夏ミカンをほおばったかのような瑞々しさも。
後半はグレープフルーツのほろ苦味とともに、心地よい余韻がどこまでも長く続きます。
ワインだけでも十分に楽しめる1本なのですが、食事に寄り添うスタイルもまたボルドーブランの魅力のひとつ。
ということで、こちらのワインとお料理を色々試した中で、個人的にイチオシのマリアージュレシピをご紹介します!

「切り干し大根ときゅうりの塩昆布サラダ」
■材料(2人分)
・切り干し大根 30g
・きゅうり 1本
・ツナ缶 1缶
・塩昆布 適量
・ごま油 大さじ1
・鶏がらスープの素、白ワインビネガー(又はレモン汁) 各小さじ1
・ブラックペッパー

■つくり方
1、切り干し大根はざるに入れ、流水でもみ洗いする。水気を切らずに10分おく。きゅうりは千切りにして、塩をふっておく。
2、きゅうりを軽く水切りする。ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜたら出来上がり。

切り干し大根と塩昆布のお出汁の旨味、きゅうりの爽やさがボルドーブランにベストマッチ!
ぜひ、ワインと合わせてお楽しみください♪(2020年3月)

味わいの特徴

味わい ミディアム

ライトボディミディアムボディ フルボディ
果実味
淡い 豊か
酸味
弱い 強い
旨味
弱い 強い

商品データ

商品番号 4573542500094
種類 白ワイン
生産地 フランス・ボルドー・グラーヴ
ヴィンテージ 2021年
原産地呼称 AOCグラーヴ
品種 セミヨン
ソーヴィニヨン・ブラン
ミュスカデル
輸入元 ファインズ
容量 750ml
アルコール度数 12.5%

ワイナリー情報

クロ・フロリデーヌ

クロ・フロリデーヌはグラーヴ地区に位置し、白ワインのスペシャリスト、故ドゥニ・デュブルデューが立ち上げ、所有していたワイナリーです。ドゥニ・デュブルデューはボルドー大学醸造学部の教授で、ブドウ栽培から醸造まで幅広く研究を行い、世界中の白ワイン造りに多大な影響を与えた人物です。ボルドー大学で教鞭をとる一方、数々のワイナリーでコンサルタントとして活躍していましたが2016年、惜しまれながら67歳の若さでこの世を去りました。 赤白両方の生産を行っていますが、特に白ワインはボルドーで造られる辛口白ワインのお手本ともいえるスタイルで、ソーヴィニヨン ブランのみずみずしいアロマと、グラーヴらしい鉱物感、塩味が見事に調和した味わいを楽しめます。

スタッフのおすすめポイント

THE CELLAR Toranomonスタッフ & バイヤー

千田 ゆう美

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ボルドーブランって美味しいですよね。
フレッシュなアロマに、適度なコク。
上品な口当たりで、和食やお野菜とも良く合います。
こちらのワインは、ボルドー大学白ワインの権威、故ドゥニ・デゥブルデュー氏が所有していた格式あるシャトーで、まさにボルドーブランのお手本のような1本。
パイナップルや桃の豊満なフルーツに、清涼感のある柑橘の香り。
クリーミーなバターやナッツのニュアンスもあります。
口に含んだ直後は樽と果実を感じるこっくりとした質感ですが、溌剌とした酸が中心にあり、夏ミカンをほおばったかのような瑞々しさも。
後半はグレープフルーツのほろ苦味とともに、心地よい余韻がどこまでも長く続きます。
ワインだけでも十分に楽しめる1本なのですが、食事に寄り添うスタイルもまたボルドーブランの魅力のひとつ。
ということで、こちらのワインとお料理を色々試した中で、個人的にイチオシのマリアージュレシピをご紹介します!

「切り干し大根ときゅうりの塩昆布サラダ」
■材料(2人分)
・切り干し大根 30g
・きゅうり 1本
・ツナ缶 1缶
・塩昆布 適量
・ごま油 大さじ1
・鶏がらスープの素、白ワインビネガー(又はレモン汁) 各小さじ1
・ブラックペッパー

■つくり方
1、切り干し大根はざるに入れ、流水でもみ洗いする。水気を切らずに10分おく。きゅうりは千切りにして、塩をふっておく。
2、きゅうりを軽く水切りする。ボウルに全ての材料を入れ、よく混ぜたら出来上がり。

切り干し大根と塩昆布のお出汁の旨味、きゅうりの爽やさがボルドーブランにベストマッチ!
ぜひ、ワインと合わせてお楽しみください♪(2020年3月)