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ホンダヴィンヤーズ&ワイナリー フェルミエ キュヴェ・ジャポン ピエ・ド・キューブ 2019 エチケットA
Honda Vineyards & Winery Fermier Cuvee Japon Pied de Cuve 2019

ホンダヴィンヤーズ&ワイナリー フェルミエ キュヴェ・ジャポン ピエ・ド・キューブ 2019 エチケットA

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※画像は実際のヴィンテージ、ラベルとは異なる場合があります。

商品番号2900028702826
商品名ホンダヴィンヤーズ&ワイナリー フェルミエ キュヴェ・ジャポン ピエ・ド・キューブ 2019 エチケットA
原産国日本
生産地域新潟県
色・味わい赤 ミディアムボディ
容量750ml
アルコール度数11%
販売価格3,000 円(税込3,300 円)
ポイント33 ポイント
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日本 新潟県 赤 ミディアムボディ
品種:スチューベン(青森産)、ピオーネ(新潟産)、デラウェア(山形産)
ホンダヴィンヤーズ&ワイナリーは2006年にオープンした家族経営のワイナリー。オーナーの本多氏は金融業から転身して故郷・新潟でワイン造りを始めたという異色の経歴の持ち主。国産ブドウ100%、自家醸造、手造りにこだわっており、「フェルミエ(農場の、農場で作られた)」という言葉にその想いが込められています。
“フェルミエ キュヴェ・ジャポン”は、日本のブドウ品種を無添加で醸すナチュラルな造りのフェルミエの新しいシリーズ。ピエ・ド・キューブ(Pied de Cuve)とは直訳すると「タンクの足」という意味のフランス語で、ワイン醸造において野生の種酵母(スターター)のことをいいます。今年はフェルミエ自園のアルバリーニョの果粒20kgを1週間かけて自然発酵させ、それを少量のスチューベンに添加、その翌日、さらに活発に発酵したその醪を除梗破砕した残りのスチューベンとピオーネに添加してステンレス製の解放容器内で自然発酵させました。アルコール発酵終了後のプレスにより得られたワインにデラウェアのワインをブレンドしました。
(アルコール度数:11%)


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