1999年創業 ワイン専門店 「カーヴ・ド・リラックス」

熟度の高いブドウが取れた年の凝縮感を感じる1本
産地：フランス／ロワール
品種：カベルネ・フラン

このキュヴェの最初の輸出国が日本である事を記念して名付けられました。ほのかな赤系果実のアロマにスミレの花やクローヴ、黒胡椒などのスパイス香が優美に混じり合い、穏やかでしとやかな味わいです。

ロワール・シノン
シャトー ド クーレーヌは15世紀に建設された歴史の趣を感じるシャトー。ボナヴァンチュール家が代々所有しており、現当主ジャン ド ボナヴァンチュールは16代目、ワイン造りは彼の曽祖父の時代から行われています。父のエティエンヌが引き継いだ時の畑の面積は1.5ha、それを積極的な植樹により、20haまで拡大していき、注目が高くなっています。

特別醸造の中でもさらに限定的に造られた至高のマスカット・ベーリ―A
産地：日本／山梨県
品種：マスカット・ベリーA

2018年はブドウが例年より豊富でヴィリーユ用の収穫が思ったより多く、例年通りローヌ酵母で仕込んだヴィリーユ 2018とブルゴーニュ酵母で仕込んだ2パターンを造っています（2019、2020は仕込みなし） 。通常ヴィリーユは2年瓶熟成したのち発売するところ、ヴィリーユ・ルヴュル・ブルギニョンは飲み手の皆さんの感想を聞きながら判断したいとの思いから、瓶熟過程を踏まずにリリースしました。生産本数800本程度と貴重な1本となっています。
 
ダイヤモンド酒造
ダイヤモンド酒造は、昭和14年、農家が集まって自分達の飲む自家消費用としてワイン醸造を行ったのがはじまりです。その後株式会社となり、設備等の近代化を図って現在に至っています。勝沼の地でブドウ栽培から醸造まで一貫した地酒的なワイン造りを行っているワイナリーです。

軽すぎず重すぎずな丁度好さを持つワイン
産地南アフリカ／ウェスタンケープ
品種：ピノタージュ

赤いベリー系果実やプラム、スミレの香りを持ち、ややハーブを思わせるニュアンスを感じる味わいになっています。タンニンはシルキーで、バランスが良く上品な口当たりを楽しめます。熟成のポテンシャルも持ち合わせています。

クライン・ザルゼ
ワイナリーのオーナーであるコバス＆マリエット・バッソン夫妻は、1996年にこのワイナリーを買い取り、始めは小さなワイナリーとして経営していましたが、地質調査をした結果、この土地がブドウ栽培に大いなる可能性を秘めた地域であることを再認識。コバス氏は新たに所有する畑を増やして事業を拡大していき、今では敷地内にハイセンスな宿泊施設やレストランを備えるまで大きくなり、また生産するワインは数々のコンクールで賞を獲得するなど、成功を収めています。

ベリー系の香りとペッパーのヒント
産地：チリ／セントラルヴァレー
品種：カルメネール 88%、シラー 12%

エネルギッシュなベリー系果実味から余韻に顔を出すペッパーなどのスパイスのニュアンスが力強さを持っています。口当たりは滑らかで親しみやすいワインとなっています。

ラポストール
1994年、グラン・マルニエ創業者のひ孫であるアレクサンドラ マルニエ ラポストールと夫のシリル ド ブルネが設立。フランスでの成功体験とフランスでのワイン造りの経験を活かし、チリのテロワールの表現を目指します。コルチャグア、カチャポールとカサブランカに370haの自社畑を所有。チリでも有数の赤ワイン産地コルチャグアヴァレーのサンタ・クルス近くに施設を持ち3,500個の樽を所有しています。

繊細なチェリーを思わせるニュアンス
産地：オーストリア／ニーダーエスタライヒ
品種：ツヴァイゲルト

繊細なチェリーやラズベリー思わせる果実のニュアンス。心地よい酸と滑らかな口当たりで、美しい余韻が楽しめます。イノシシや豚のロースト、スパイシーな味付けの料理と良く合います。

フリッツ・サロモン
サロモン家は、オーストリアで非常に有名な一族。13世紀に建てられた教会を1863年から所有し、ワイナリーとして使用しています。ブドウ畑は約20ha。フリッツ サロモンは、30代半ばの若手生産者で、所有地内の他の農園と同様に、ブドウ畑も2010年よりdemeter(デメテール)の認証を受けています。同じビオディナミ農法を実践するニコライホーフのサース夫人も、真摯に取り組む若い生産者として高く評価をしています。