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Cave de Relax 本店

カーヴ ド リラックス本店

  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
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  • 店休日無休 (正月三箇日を除く)
  • 所在地〒105-6490
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  • TEL03-6550-9993
 

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エンデルレ・ウント・モル ミュラー・トゥルガウ ミュラー 2019

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※画像はイメージのため実際の商品とは異なる場合があります。

エンデルレ・ウント・モル ミュラー・トゥルガウ ミュラー 2019

商品番号
2606439803571
英語表記
Enderle & Moll Muller-Thurgau Muller 2019
生産地
ドイツ
原産地呼称
バーデン
品種
ミュラー・トゥルガウ
輸入元
ラシーヌ
容量
750ml
アルコール度数
11.5%
価格 : 2,300円(税込2,530円)
ポイント : 25
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素直でやさしい味わいの辛口白

手作業で収穫。容量700Lの合成樹脂容器で2〜3日間マセレーション。小型のバスケットプレスでやさしく圧搾して、そのままステンレスタンクに移し発酵。その際フィルターを使わず、亜硫酸も添加しません。ステンレスタンクで9〜10ヶ月間、澱引きせずに熟成。瓶詰前に軽くフィルターをかけて、少量の亜硫酸を添加します。

 

エンデルレ・ウント・モル


2007年にスヴェン・エンデルレとフロリアン・モルの二人が設立。二人が知り合ったのは2003年から2005年までカイザーシュトゥールの醸造学校に通っていた時のことでした。醸造学校を卒業後スヴェンはケンツィンゲン・ボンバッハにあるビオの醸造所Dr.ベンツに就職し、畑での仕事を任されました。
一方フロリアンは2005年の秋に南フランスのシャトー・ドゥヴィヴィエで醸造に携わっていました。この時期にお互い偶然にビオディナミを用いたブドウ栽培を知りました。
2006年にはスヴェンがミュンヒヴァイアーの村を見下ろす斜面の上方にある、小さな手入れの行き届いたブドウ畑を借りる機会を得て、それが今日まで続くエンデルレ・ウント・モル醸造所の出発点となりました。一年間考えた後に、自分達の小さな醸造所を設立することを決意。2009年には、2008年の11月末に手作業で瓶詰した初リリースとなる“ピノ・ノワール2007”が初めて発売されました。現在所有する畑面積は2.2haほどで、友人が栽培してブドウを提供する畑を含めると7ha前後になります。