1999年創業 ワイン専門店 「カーヴ・ド・リラックス」

軽快な飲み口の旨安スパークリング
産地：オーストラリア／ヴィクトリア
品種：シャルドネ、ピノ・ノワール

きめ細やかでクリーミーな泡立ちのスパークリングワインです。シトリックなキャラクターが爽やかな印象を与え、の余韻にはイースト香が心地よく続きます。
早摘みされた葡萄でフレッシュで軽快な味わいに仕上げられており、フードフレンドリーなワインです。

アンドリューピース
アンドリュー・ピースのワイナリーと畑が位置するのはマレー川の河岸。このマレー川は、ヴィクトリア州、ニューサウスウエールズ州、南オーストラリア州を流れるオーストラリア最長の川で、堆積された土壌と水資源により、昔から様々な作物の農業が行われてきました。
アンドリューピースのワインは、この雄大なマレー川の恵まれた環境が育んだ力強く豊かなキャラクターで、国内外を問わず多くの人々に親しまれています。

フードフレンドリーなオレンジワイン
産地：オーストラリア／マーガレット・リヴァー
品種：ソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブラン、セミヨン、ピノ・グリ

レモンやオレンジ、キンカンのアロマに、花やハチミツ、麝香、緑茶などの甘みと渋みを思わせる香りがグラスから漂います。口に含むと、オイリーな質感に軽やかなテクスチャー。フィニッシュにほのかに塩味が感じられ、長い余韻が続きます。旨味たっぷりの味わいで、何杯でも飲みたくなるような逸品です。

ブラインドコーナー
ベン＆ナオミ・グールド夫妻のブティックワイナリー。2005年にウィリヤブヤップに畑を購入。2014年にマーガレット・リヴァー北部のクインダラップに2つ目の畑を購入。
「自分達の子供が木に実っているブドウを採ってそのまま食べても安心と思える畑」と夫妻の思いが込められた畑では自然に任せた農業を実施。ブドウ畑、醸造所はオーガニックとビオディナミの認証を得ています。

元ミュージシャンの当主が織り成す優雅な旋律のようなワイン
産地：ニュージーランド／ネルソン
品種：ピノ・グリ

2018年は、栽培シーズンの終わりに雨が少ないヴィンテージであり、暖かかった夏のお陰もあり官能的な味わいを生み出しました。
熟した梨と新鮮な桃の香りに、スパイス、キャラメルやフローラルのヒントも。マルメロのパイとリンゴのコンポートのような豊かなアタックに、中盤にスパイシーさを伴った滑らかなテクスチャ。フレッシュではつらつとした後味で締めくくられます。

デシベル
ニューヨーク生まれ、フィラデルフィア育ちのダニエル・ブレナンは元々は音楽業界の人間でした。ダニエルのワインの関わりは生まれる前にさかのぼり、曽祖父はイタリアのシチリアでワイン造りを行っており、祖父の代でアメリカへ移民後、レストランを始めています。現在も家族で経営しているこのレストランではアメリカでも先駆けてニュージーランドワインを扱っていて、ダニエルはその可能性の高さを若い頃より感じていました。カリフォルニアやイタリアでヴィンテージ修行を積み、自分の作りたいワインが造れる場所を探し求めて最終的にはニュージーランドへ移住。ホークス・ベイにてワイン醸造学を学びながら、地元のテ・アワ、ヴァイダル・エステート、ユニソン・ヴィンヤード等でワイン造りを経験し、2009年に自身のイニシャルを取り名付けたワイナリー、デシベルを立ち上げました。ホークス・ベイ、マーティンボロー、ネルソンなど各地の計画農家の協力のもと、全ての畑はサステイナブル認証を得ており、また一部の畑では有機農法やビオディナミック農法に移行をしています。醸造は伝統的な技法を用い人的介入は最小限に抑えています。

グビグビ飲める清涼感溢れる味わい
産地：ニュージーランド／
品種：ソーヴィニヨン・ブラン

色合いは淡いレモンイエロー。
グーズベリーとトロピカルフルーツの豊かな香りが感じられ、味わいはフレッシュで生き生きとしていながらも、リッチで凝縮した果実味が特徴。
さらに、長い余韻が味わいを引き立てます。

シャーウッド・エステート
シャーウッド・エステートは、1987年からノース・カンタベリーのワイパラ・ヴァレーでワイン造りを行っている家族経営のワイナリー。
ワイパラ・ヴァレーとマールボロに4つずつ計8つのブドウ畑を所有し、サステイナブル・プログラムおよび有機栽培に取り組んで、手間をかけたブドウ栽培を実践しています。醸造は最新鋭の設備で、すべてを自社で賄う近代的ワイナリーです。

味わいはスムーズで爽やかなドライテイスト
産地： オーストラリア／アデレード・ヒルズ
品種： ピノ・ノワール100％

アデレード・ヒルズはプレミアム品質の冷涼地産ピノ・ノワール・ロゼに完璧に適した生産地です。ブドウは4つの冷涼な地域から晩夏の夜に収穫されます。その後、除梗され色と香りを抽出するために2時間から4時間スキン・コンタクト。その後、熟成タンクに移され繊細なピノ・ノワールの特色やバランスの良い酸度を保ちながら熟成させます。ストロベリー、桜の花びら、ジャコウを想わせる香り。味わいはスムーズで爽やかなドライテイストで口当たりが素晴らしいです。

バード・イン・ハンド
アデレード・ヒルズ育ちのアンドリュー・ニュージェントと彼の父であるマイケル・ニュージェントによって1997年創業された家族経営のワイナリー。当時はまだ新興ワイン産地であったアデレード・ヒルズに80エーカーの畑を購入しました。標高は平均450mに位置する畑は、冷涼な気候で降雨量は年間約780mm。セントローレンス湾からの海風、マウント・ロフティ山脈から降りてくる風、オーストラリアの恵まれた日照量が組み合わさり、ブドウの生育に良い影響を与えている理想的な環境です。 ワイナリーの名前はアデレードから約37キロ離れたウッドサイトという小さな町に位置した金鉱山「バード・イン・ハンド」から名付けれています。バード・イン・ハンドでは、自社畑での栽培以外に、一貫した最高レベルのワインを保証するため、長年契約しているアデレード・ヒルズのブドウ栽培農家とも協力し、年間約1,400トンもの果実から100,000ケースのワインを生産しています。ワイン造りの理念でもある、テロワール本来のキャラクターを表現するために、環境に配慮したサステイナブル農法の取り組みを重視しています。化学的な介入はなるべく避け、自然に任せた醸造を行っています。

ピノ・ノワールの繊細さと色気が感じられるワイン
産地：オーストラリア／ヴィクトリア
品種：シラーズ

ダークチョコレート、エスプレッソ豆と熟したブラックチェリーの香りが特徴です。果実味の凝縮感とアルコール感が濃厚な味わいを支えており、親しみやすくしっかりした飲みごたえのある赤ワインになっています。

アンドリューピース
アンドリュー・ピースのワイナリーと畑が位置するのはマレー川の河岸。このマレー川は、ヴィクトリア州、ニューサウスウエールズ州、南オーストラリア州を流れるオーストラリア最長の川で、堆積された土壌と水資源により、昔から様々な作物の農業が行われてきました。
アンドリューピースのワインは、この雄大なマレー川の恵まれた環境が育んだ力強く豊かなキャラクターで、国内外を問わず多くの人々に親しまれています。