1999年創業 ワイン専門店 「カーヴ・ド・リラックス」

正統派シャルドネのエレガントな余韻
AOC：モンタニー プルミエ・クリュ
品種：シャルドネ

洋梨やミラベルなどの果実のアロマ、樽由来のバニラ香が広がります。酸、ミネラル、果実味がきれいにバランスしており、ボリューム感のある味わいがトーストのニュアンスをもつエレガントな余韻へと続きます。

セガン・マニュエル
1720年ドメーヌ創立、1824年にネゴシアン部門を開設した老舗中の老舗。よって、サヴィニー村においては、著名ドメーヌもうらやむ各畑のベストの位置にある区画を所有しています。7代目のピエール・セガンの造るワインは“ブルゴーニュの隠れた逸品”とフランスのワイン愛好家から非常に高く評価されていました。近年は跡継ぎ問題でドメーヌの存在が危ぶまれましたが、2004年にはティボー・マリオンの所有となりました。ワイン造りにおいては、ソーティングテーブルでのブドウの選果、ブドウの個性に合わせた温度コントロールの効くタンクや大樽での発酵、環境の良いセラーにて樽熟成、必要最低限のフィルターがけなど、細やかな心遣いの積み重ねを行い、過度に抽出し過ぎないしなやかなブルゴーニュらしいワイン造りを身上としています。

エレガンスとフィネスを合わせ持つ
AOC：ヴォーヌロマネ
品種：ピノ・ノワール

クロ・デ・レアの南側に広がる「オー・レア」（9.78ha）は以前は1級畑でしたが1936年の格付け時に「土壌の肥沃さから繊細さに欠ける」と言う理由で村名に格下げされてしまった悲運の畑。アンヌ・フランソワーズ・グロらしいボリューム感のある香り高く力強いタイプに仕上げられており、リッチな味わいと硬質なタンニンはブルゴーニュファンを離さない個性的なスタンスを貫いています。

アンヌ・フランソワーズ・グロ
ヴォーヌ・ロマネ村の名門、ジャンとジャニーヌ グロ夫妻の長女アンヌ・フランソワーズとポマールのバラン家の13代目のフランソワ パランが結婚。
1988年、それぞれの所有する畑を合わせ10.1ha分のブドウの共同栽培を始め、ドメーヌ アンヌ・フランソワーズ グロが誕生しました。現在では息子のマティアスと娘のカロリーヌがドメーヌを担っています。

果実味と豊かなミネラル
AOC：ブルゴーニュ コート・シャロネーズ
品種：シャルドネ

口当たりになめらかさとフローラルを感じ、密度のある力強さを感じます。とても魅力的で、テロワール由来のミネラルを思わせる風味とほどよい樽香とのバランスもよくとれています。

ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ
高名な醸造家オベール・ド・ヴィレーヌのドメーヌ。氏はドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの経営を継ぐ前に父親から「自分のドメーヌを持ち、ドメーヌのワイン造り、ドメーヌ経営を学ぶように」という指示を受けており、フランスに戻って1971年に始めたのが「ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ」です。現在ドメーヌではオベール・ド・ヴィレーヌの甥（サンセールのドメーヌ・デュ・ノゼに嫁いだ マリー・エレーヌの息子）にあたるピエール・ド・ブノワが運営の主体を担っています。ドメーヌのポリシーである「全てはブドウとテロワールの個性をあるがままに表現するために」ワイン造りを行っています。

チャーミングなフルーティーさ
AOC：ブルゴーニュ パストゥグラン
品種：ガメイ 50%、ピノ・ノワール 50％

明るいチェリー・レッド。フレッシュでフルーティーなアロマを持ち、タンニンはほとんど感じられません。スグリ、コケモモ、ブラックベリーといった果実の生き生きとした味わいと酸味があと一口を誘います。

モンジャール・ミュニュレ
ブルゴーニュのヴォーヌ・ロマネに本拠地をもつドメーヌ。1941年創立ですが、18世紀の終わり頃から一族は9代にわたってワイン造りを開始し、コート・ド・ニュイからコート・ド・ボーヌまで広く畑を所有しています。現当主は8代目、ヴァンサン・モンジャール。既存畑の維持だけでなく、更なる規模拡大にも力を入れており、積極的に畑の購入を進めています。現在所有している畑は、エシェゾー（最大の所有者）、グラン・エシェゾー（2位の所有者）、クロ・ド・ヴージョ、レ・スショなど総合面積は33ha。アペラシオンの数は35にものぼります。伝統的な手法を頑固に守りつつ、力強く芳醇で、長寿自慢の素晴らしいワインが生まれます。

赤い果実と薔薇を感じる
AOC：ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

100％除梗。タンクで醸造後、樽で約12ヶ月熟成。清澄もフィルターもせず、瓶詰めします。
単なるブルゴーニュACとは思えない見事な凝縮味を誇ります。味わいはクラシックで、果実味、酸味、タンニン共にしっかりとしていて端正な印象です。

ルネ・ルクレール
1974年に父からの畑を弟フィリップと分割して誕生したドメーヌ。ジュヴレ・シャンベルタンの村に約4haの畑を所有しています。クラシックな醸造設備で極めて手づくりの印象の強いワイン造りを行っています。比較的若い間からバランスのとれた風味で、しかも長熟しても良さを失わないのが、ルネ・ルクレール家のワインづくりの特徴です。

さっぱりとしたロゼ
AOC：ブルゴーニュ
品種：ピノ・ノワール

エロイーズはベルトランの孫の名前。彼女が生まれた2007年、“Lettre d’Eloise”というキュヴェを造ることにしました。
レモー・プリセ村のひとつの区画のブドウを使用。100％手摘み。圧搾のサイクルは長めですが、色を抽出し過ぎないよう自然の色をキープするため弱めにプレス。アルコール発酵は400リットルの2年樽を使用し、熟成は大樽で10ヶ月。自然なマロラクティック発酵、軽い清澄と濾過を行います。

ベルトラン・アンブロワーズ
1987年に現当主のベルトラン・アンブロワーズが義父の跡を継ぐ形でプルモー・プリセに興したメゾンで、妻のマルティーヌ、長女のリュディヴィーヌ、長男のフランソワとともにブドウ栽培とワイン醸造を行っています。かつては樽香が強いことで知られていましたが、現在は400Lの特注サイズの樽を使用し、樽の影響を押さえる傾向にあります。