身土不二（しんどふに）とは、その土地、その季節に収穫した物を食べるのが身体に良いという考え方です。滋賀県内で丁寧に栽培されたブドウで、心豊かになるワインを造り、滋賀に根付く地ワインへの成長を目指しています。また、全国各地の方に滋賀から発信する食文化の1つとして認知していただきたいシリーズです。
滋賀県北部の長浜市にある今荘葡萄園が栽培するマスカット・ベリーAを使用しました。よく熟したベリーAを醸し発酵させ、搾汁後フレンチオークで約10ヶ月間熟成しました。
いちご、さくらんぼなどの華やかな果実香とベリーAらしい甘い芳香から、フレンチオークのニュアンスも感じられ全体的に落ち着いた印象です。滋味深く優しい滋賀のブドウの味を楽しんで頂けると幸いです。
＊清澄・濾過を行っていないので成分などが沈殿しますが、身体を害するものではありません。
＊酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願いします。