日下部（クサカベ）地区の果樹農家手島宏之氏が、ワイナリーのすぐ近くで栽培するマスカット・ベイリーA。管理が行き届いており健全なまま完熟する優等生です。この畑のブドウをボジョレ・ヌーボーで御馴染みのマセラシオン・カルボニック法でフルーティーに仕上げました。
病気に強いマスカット・ベイリーAですが、2020年は記録的に長い梅雨で実にべと病がまん延し、ヴェレーゾン前に多くの実を落とさねばならず大幅な収量減となりました。しかし残った房は連日の熱帯夜にも関わらず真っ黒に色づき、成熟期に他の全ての品種で激発した晩腐病には全く罹らず、健全に熟したのには驚きました。
煮詰めた赤いベリーに、ニッキやクチナシ花などの妖艶なニュアンスが混ざる。生八ッ橋のような重層的で上品な香で、その印象は味わいにもつながる。口当たりはスムーズで渋みは殆どなく、ベリーソースのような甘やかな果実味にのってスルスルとグラスが進む。
クラシカルな洋食店風のビーフストロガノフやヒレカツ、オムレツなど。パテドカンパーニュやリエット、マイルドなタンドリーチキンなどと。チーズケーキやパンナコッタ等のスイーツとも◎
飲用適温15℃前後。無濾過・生詰のため澱が沈殿します。